Keresési eredmények

The Lazy Antelope is a company committed to responsible practices in all of our products. We offer items that not only meet your needs but also support fair trade and environmentally friendly initiatives. Together, we can make a positive impact on the world while enjoying high-quality, ethically crafted goods. Explore our selection and join us in celebrating conscious consumerism! Welcome Welcome Welcome Welcome We are deeply committed to nurturing and protecting our planet, understanding the intricate balance of ecosystems and the vital role they play in sustaining all forms of life. We recognize the inherent beauty of nature—its diverse landscapes, rich biodiversity, and the profound connections between species—including humans. Our dedication extends to promoting sustainable practices that honor and preserve this delicate balance. Natural foods that nourish the body are a direct reflection of this commitment. They are sourced from the earth in a way that respects the environment, emphasizes organic farming methods, and supports local communities. By choosing natural, whole foods, we not only support our health and well-being but also contribute to the health of our planet. Each bite is a step towards fostering a sustainable future, where we appreciate and protect the environment that sustains us all. Our philosophy embraces a holistic approach, advocating for food systems that are not only healthy but also ethically responsible and environmentally friendly.

Izlandi sötét rozs A Lazy Antelope izlandi kovászos kovásza élénk és pezsgő minőségéről ismert, enyhe diós ízével, amely kiemeli a kovászos kovász ízvilágát. Bio, nem GMO, kőőrölt búzával etetik, amelyet Iowában őröl a Lazy Antelope Milling Company. Ez a gondos beszerzési és őrlési folyamat segít megőrizni a gabona tápértékét és ízét, hozzájárulva a kovászos kovász egyedi ízéhez. Történelem A kovászos kenyér, különösen a rúgbrauð (izlandi rozskenyér), régóta alapvető élelmiszer Izlandon a rozs bősége és a kovász hagyományos, elsődleges kelesztőanyagként való használata miatt, mielőtt a modern sütési módszerek megjelentek volna. Hagyományosan a rúgbrauð-t lassan, forró parázson sütötték, ami fokozta természetes édességét. Bár a sütési folyamat az elektromos sütők és a kereskedelmi forgalomban kapható kelesztőanyagok bevezetésével párhuzamosan fejlődött, a rozs és a kovász használata továbbra is központi szerepet játszik identitásában. A kora újkorban a rozs vált az izlandi konyha uralkodó gabonafélévé, elsősorban a dániai termesztése és az Izlandra irányuló későbbi exportja miatt. Ezt a változást befolyásolta a dán király 1602-ben létrehozott kereskedelmi monopóliuma, amely 1786-ig maradt érvényben. To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key.

This culture rises moderately well and has one of the most distinctive flavors of all our cultures. Saudi Arabia Saudi Arabia Saudi Arabia Saudi Arabia Egy olyan cégtől szereztünk be kovászos kultúrát ebből a régióból, amely kifogástalan hírnévnek örvend az autentikus kovászos alapanyagok terén. Ez a kultúra közepesen jól kel, és az egyik legjellegzetesebb ízvilággal rendelkezik az összes kovászunk közül. A kenyér történetében az arab kenyér kiemelkedő helyet foglal el. A Közel-Kelet ősi civilizációi, mint például a sumérok, babiloniak, föníciaiak, hettiták, arámok, asszírok, egyiptomiak és nabateusok, hozzájárultak az arab kenyér kialakulásához. Az arab nyelvben a kenyeret általában „Khubz”-nak vagy „Khoubz”-nak nevezik. Az arab kenyér egyik legrégebbi példája a hagyományos shrak vagy markook lepénykenyér, amelyet évszázadok óta készítenek otthon. Rendkívül népszerű a Levantéban és az Arab-félszigeten. A gabona- és gabonaliszt vízzel való összekeverésével formázott tésztát tűzön sütötték. Ez a folyamat kiállta az idő próbáját, és a mai napig az arab kenyér számos otthon alapélelmiszere szerte a Közel-Keleten. Szaúd-Arábiában a „khubz” a leggyakoribb kenyérfajta. Hasonló a pitához, kerek formája és zsebe van, így tökéletes különféle hozzávalókkal, például shawarmával, falafellel vagy salátákkal való töltelékhez. Egy másik figyelemre méltó kenyérfajta Szaúd-Arábiában a „mamoul”, egy datolyával vagy szezámmagpasztával töltött édes tészta. Bár ez nem feltétlenül hagyományos kenyér, mint a többi említett kenyér, mégis kedvelt desszert, amely bemutatja a régió változatos ízeit.

Finland is a wonderful pumpernickel rye starter; it has an amazing aroma and rises well. This has been fed an 80/20 with rye/wheat twice a year and has been fed daily with pumpernickel rye. FINNORSZÁG SÖTÉT ROZS A finn sötét rozs kovász a kovászos sütési hagyomány kivételes eleme, jellegzetes ízeket és erőteljes erjesztési folyamatot kínál, amely mind a kezdő, mind a tapasztalt pékek számára vonzó. Egyedi ízprofilja, amelyet gondos etetésnek és a részletekre való odafigyelésnek köszönhetően fejlesztettek ki, különféle felhasználási módokat tesz lehetővé, a kiadós kenyerektől a ropogós rágcsálnivalókig. Miközben a pékek folyamatosan felfedezik a kovászos kenyér bonyolultságát, a finn rozs kovász a kenyérsütés művészetének és tudományának bizonyságául szolgál, és mindenkit arra hív, hogy vegyen részt a kovászos kenyér világában a termesztés és a kreativitás útján. A finn sötét rozsos kovász felfedezése A kovászos kenyér egyszerű kezdeteiből a kulináris világ becses mesterségévé fejlődött, amelyet egyedi ízeiről és textúráiról ünnepelnek. A pékek számára elérhető különféle kovászok közül a finn rozsos kovász különleges tulajdonságairól ismert. A jellegzetes íz és aroma A finn sötét rozs kovász figyelemre méltó és szerves része a kovászos sütési hagyománynak, amelyet egyedi íze és erőteljes erjesztési folyamata különböztet meg. Ez a kovász teljes kiőrlésű rozslisztből készül, amely gazdag ízt és a jótékony mikroorganizmusok komplex skáláját biztosítja, amelyek hozzájárulnak jellegzetes jellegéhez. Gondos etetés és gondos kezelés révén a pékek árnyalt ízprofilt alakítanak ki, amely a földes és diós ízektől az enyhén savanykásig terjed. Ez az ízmélység lehetővé teszi a pékek számára, hogy a sűrű, rusztikus kenyerektől a könnyű, ropogós snackekig bármit elkészítsenek, kiemelve a kovász sokoldalúságát. Ahogy a pékek egyre mélyebben elmerülnek a kovász bonyolultságában, a finn rozs kovász a kenyérsütésben rejlő művészet és tudomány harmonikus keverékének bizonyítéka. A kovásztól a késztermékig tartó útja tükrözi a mesterséget jellemző türelmet és kreativitást. Minden szintű péket arra hív, hogy vegyenek részt egy gazdagító élményben, hogy felfedezzék az erjesztés dinamikus folyamatát és azt az örömöt, hogy valami igazán egyedit alkotnak a kovász vibráló világában. Fermentációs folyamat és etetési rend A finn sötét rozs kovász elengedhetetlen a kovászos sütéshez, amely egyedi ízéről és erős erjedéséről ismert. Ez a kovász teljes kiőrlésű rozslisztből készül, ami gazdag ízt és a karakterét formáló jótékony mikroorganizmusokat kölcsönöz neki. A pékek gondosan táplálják és kezelik a kovászt, hogy kialakítsák ízét, amely lehet földes, diós vagy enyhén fanyar. Ez az ízválaszték lehetővé teszi a pékek számára, hogy különféle ételeket készítsenek, a kiadós, rusztikus, sűrű állagú kenyerektől a ropogós nassolnivalókig, kiemelve a kovász sokoldalúságát. Ahogy a pékek megismerkednek a kovászos kenyérrel, a finn rozs kovász megmutatja, hogyan egyesül a művészet és a tudomány a kenyérsütésben. A kovász kész kenyérré válásának folyamata tükrözi a mesterséghez szükséges türelmet és kreativitást. A sötét rozs kovász erjedése az idő, a hőmérséklet és a nedvesség lenyűgöző kölcsönhatása. A vadélesztők a kovász nedves környezetében virágoznak, szén-dioxid gázt termelve, amely megkeleszti a tésztát. Ezzel egyidejűleg a tejsavbaktériumok szerves savakat, elsősorban tejsavat és ecetsavat termelnek, amelyek a kenyér jellegzetes savanyúságáért felelősek. Ezen mikroorganizmusok közötti egyensúly kulcsfontosságú, mivel ez határozza meg mind a végső kenyértermék ízét, mind a kelesztését. Így a tapasztalt pékek gyakran éles intuíciót alakítanak ki a kovász igényeivel kapcsolatban, és ennek megfelelően módosítják az etetési ütemtervet és a környezeti feltételeket. Sokoldalúság a sütési alkalmazásokban A finn rozsliszt egyik legvonzóbb tulajdonsága a sokoldalúsága a különféle sütési alkalmazásokban. Kiválóan alkalmas tartalmas kenyerek készítésére, és gyönyörűen működik ropogós kenyerekben és kovászos kekszekben. A rozsliszt sűrű természete hozzájárul a nedves bélzetszerkezethez, így a kenyér gazdag és laktató. Ropogós kenyerekben használva a kovász kellemes ropogósságot kölcsönöz, miközben megőrzi az ízek mélységét, amely fokozza ennek a skandináv alapanyagnak a jellegzetes ízét. A sötét rozs kovász kiváló alapot nyújt a kísérletezéshez, lehetővé téve a pékek számára, hogy regionális alapanyagokat is beépítsenek az ételeikbe.

The Legacy and Art of Russian Sourdough Rye Bread The Unique Heritage of The Lazy Antelope’s Russian Sourdough Starter The Lazy Antelope's Russian sourdough starter stands out as a distinctive blend of sweet and savory flavors, nurtured with The Lazy Antelope Milling Co. Organic Premium Dark Rye flour. This starter traces its roots back to the 1960s, having been carefully passed down from one generation to the next. Over the years, it has developed a nuanced and complex flavor profile, shaped both by the surrounding environment and the dedicated craftsmanship of bakers. Every batch of bread made with this starter is imbued with a sense of nostalgia, seamlessly merging rustic baking traditions with contemporary artisanal methods. The Historical Significance of Sourdough Rye Bread in Russia Sourdough rye bread holds a deeply rooted place in Russian culture, with traditions reaching back hundreds of years. It is particularly linked to Borodinsky bread, a celebrated bread made from dark rye flour. Folklore connects the origins of Borodinsky bread to the 1812 Battle of Borodino, with some stories attributing its creation to nuns at a battlefield monastery or a mourning widow. However, the widely recognized recipe for Borodinsky bread first appeared in the 20th century. Despite this, the foundational use of sourdough as both a dietary mainstay and a natural leavening method has been a part of Russian life for centuries before the modern recipe became widespread. Modern Revivals: Honoring Tradition Through Innovation In the present day, the enduring legacy of sourdough rye bread is being revitalized by contemporary bakeries. By paying homage to traditional methods while also exploring new techniques, today’s bakers achieve a harmonious blend of authenticity and innovation. The signature sourdough starter not only connects each loaf to its rich heritage but also encourages a new generation to value the artistry and history embedded in every slice. As Russian rye bread traditions merge with local flavors and modern baking expertise, the resulting bread becomes more than nourishment—serving as a flavorful tribute to history, community, and the enduring art of baking.

This wild sourdough starter was cultivated in Anchorage, Alaska made with 100% organic ingredients and was started with glacier water. It is said to be 100 years old and is organic all natural. It is fed Bob's Red Mill Organic Unbleached All-Purpose Flour. 125 éves alaszkai kovászos indítótészta Ezt a vadkovászos kovászos kenyeret az alaszkai Anchorage-ban termesztették, 100%-ban bio összetevőkből készült, és gleccservízzel kezdték erjeszteni. Bár nem ismerjük ennek a kultúrának a pontos történetét, Alaszkában szép múltra tekint vissza a kovászos kenyér: A kovászos kenyér öröksége Alaszkában: kulturális és kulináris felfedezés Alaszkában a kovászos kenyérsütés szokása a 19. század végére nyúlik vissza, amikor az aranyláz idején aranyásók és bányászok özönlöttek a régióba. A zord alaszkai telek egyedülálló kihívásokat jelentettek, így elengedhetetlenné vált a határvidéki lakosok számára a fenntartható élelmiszerforrások fejlesztése. Hagyományosan ezek a korai telepesek a kovászos kenyeret megbízható kelesztőanyagként használták, amely liszt és víz keveréke, amelyet természetesen előforduló vadélesztőkkel és tejsavbaktériumokkal erjesztettek. Megjegyzendő, hogy az emberek kovászos kenyeret tartalmazó tasakokat hordtak a nyakukban, hogy megvédjék azt a nagy hidegtől, sőt egyes legendák szerint a bányászok a kovászukkal aludtak, hogy ne fagyjanak meg. Az alaszkaiak és a kovászos kenyér közötti mélyen gyökerező kapcsolat tükröződik a „kovászos kenyér” kifejezés kortárs használatában is, amely az állam tapasztalt lakosait jelöli. Ez egy kulináris kapcsolatot, valamint a korai aranyásók, bányászok és csapdázók életét jellemző találékonyság és rugalmasság iránti elismerést jelent. Ezek az emberek testesítették meg a felfedezés és a túlélés szellemét, amely ma is visszhangra talál az alaszkai kultúrában. Az alaszkai kovászos indítótészta: összetétel és jelentőség Ez az Anchorage-ban termesztett vadkovászos kovász nemcsak történelmi jelentősége, hanem egyedi összetétele miatt is figyelemre méltó. 100%-ban bio összetevőkből és gleccservízből készült, ez a kovász a természeti erőforrások és a hagyományos gyakorlatok fúzióját példázza. A tisztaságáról és ásványianyag-tartalmáról ismert gleccservíz hozzájárul a kovász egyedi ízprofiljához és erőteljes erjesztési tulajdonságaihoz. Egy ilyen kovász termesztése a kortárs sütés egy szélesebb körű trendjét tükrözi, amely a bio és fenntartható összetevőket helyezi előtérbe, lehetővé téve a pékek számára, hogy olyan termékeket hozzanak létre, amelyek tiszteletben tartják a hagyományokat és a környezettudatosságot. Az alaszkai kovászos kenyér gyakran több száz éves, generációról generációra öröklődik, egy élő történelmet testesítve meg, amely összeköti a mai pékeket őseikkel. Ez a leszármazási vonal hangsúlyozza azt az elképzelést, hogy a kovász több mint pusztán kelesztőanyag; egy kulturális alkotás, amely magában foglalja az elődök történeteit és tapasztalatait. Szárítás után az ilyen kovászfajták évekig szunnyadhatnak, ami tovább tükrözi e kulináris hagyomány tartós jellegét. A mai Alaszkában a kovászos kenyér továbbra is alapvető élelmiszer, diós és enyhe ízével mind a helyiek, mind a látogatók számára vonzó. A pékek magukévá tették a gazdag kovászos örökséget, és az idősebb generációktól gyűjtött szunnyadó kovászokat felhasználva kézműves kenyereket készítenek, amelyek tükrözik a régió ízeit. A kovászos kenyér sütésének folyamata szakértelmet és a földhöz és annak történelméhez fűződő mély kapcsolatot igényel, mivel az erjesztési folyamat elválaszthatatlanul összefügg a helyi környezettel. Ráadásul a kovászos kenyérsütés gyakorlata túlmutat a hagyományos kenyérsütésen. Az alaszkai pékek különféle receptekben kísérleteznek a kovászos kenyérrel, többek között palacsintában, gofriban és még süteményekben is, bemutatva ennek az ősi kelesztési módszernek a sokoldalúságát. A kovászos kenyérsütés iránti érdeklődés újbóli fellendülése a COVID-19 világjárvány idején tovább rávilágított ennek a gyakorlatnak a kulturális jelentőségére, mivel sokan kerestek vigaszt és kapcsolatot a sütésben. Az alaszkai kovászos kenyér története az emberi találékonyság, a rugalmasság és a hagyományok erejének bizonyítéka. A korai határvidéki lakosok napjaitól kezdve, akik a kovászukra támaszkodtak a túlélésük érdekében, egészen a modern pékekig, akik tisztelik ezt az örökséget, a kovász alapvető szerepet játszik a régió kulturális és kulináris identitásában. Az alaszkai kovászos kenyér, amelyet gondosan termesztenek és történelemmel átitatott, emlékeztet az étel, a közösség és a környezet közötti tartós kapcsolatokra. Ahogy ez a gazdag hagyomány fejlődik, emlékeztet minket kulináris örökségünk megőrzésének fontosságára, miközben a jelenlegi innovációkat is átöleljük. Egy olyan világban, amely egyre inkább eltávolodik gyökereitől, Alaszka kovásza ízletes kapcsolatot kínál a múlttal, biztosítva, hogy a "kovászos kenyér" öröksége tovább éljen.

Servings: 1 Loaf Ingredients 475 grams or 3 1/2 cups All-purpose flour 100 grams or 1/2 cup sourdough starter active and bubbly 325 grams or 1 1/3 cups water 10 grams or 2 tsp salt Alapvető kovászos kenyér recept Ez a kovászos kenyér recept egy rusztikus, kézműves cipót készít, amely tökéletes kezdőknek! Felkészülési idő 15 perc Főzési idő 50 perc Pihenő/felkelő idő 18 óra Teljes idő 19 óra 5 perc Adagok: 10 Kalória: 364 kcal Hozzávalók 7,5 csésze kenyérliszt helyettesítheti az univerzális lisztet 1 csésze kovászos előétel aktív és pezsgő 3 csésze víz 4 teáskanál tengeri só Utasítás OPCIONÁLIS: Keverje össze a lisztet, a vizet és a kovászos tálat egy nagy tálban vagy egy tálban álló mixerben, és hagyja állni 30 percig, hogy autolizálódjon (a jobb gluténfejlődés érdekében), mielőtt hozzáadná a sót. Ha az autolízis folyamatát végzi, a 30 perc letelte után adjon hozzá sót. Ha nem, keverje össze az összes hozzávalót egy nagy tálban. NYÚJTÁS ÉS HAJTÁS MÓDSZER (állványmixer használata esetén ugorjon a 6. lépésre): Keverje össze erős fakanállal vagy kézzel, amíg bozontos tésztát nem kap. Fedjük le tiszta, nedves konyharuhával, és hagyjuk állni 20 percig. NYÚJTÁS ÉS HAJTÁS MÓDSZER: Végezzen el 1 nyújtási és hajtogatási sorozatot úgy, hogy megragadja a tészta egyik szélét, és határozottan húzza felfelé, amennyire csak tudja anélkül, hogy a tészta eltörne, majd hajtsa össze. Fordítsa el a tálat negyed fordulattal, és ismételje meg, amíg teljesen meg nem megy. NYÚJTÁS ÉS HAJTÁS MÓDSZER: Ismételje meg a 4. lépést 15 percenként 3 körön keresztül. Ezután ismételje meg 30 percenként további 3 körben. Ne feledje, hogy az időzítésnek nem kell tökéletesnek lennie (lásd fent) ÁLLÓ KEVERŐ MÓDSZER: A tésztakampóval állítsa a keverőt a legalacsonyabb sebességre, és dagasszon 10-15 percig. Fedjük le a tálat műanyag fóliával, és hagyjuk 6-12 órán keresztül erjedni a tésztát, amíg legalább a duplájára nem nő. Kelesztés után egy padkaparóval fordítsa ki egy enyhén lisztezett munkafelületre. A tésztát 2 egyenlő részre osztjuk. Vegyük ki a tészta egyik sarkát, és hajtsuk össze. Miután ezt megtette négy egyenlő oldalon, fordítsa meg a tésztát úgy, hogy a hajtások az aljára kerüljenek. Az óramutató járásával megegyező irányú mozdulatokkal forgasd körbe a kezeddel, szükség szerint húzz alá többet. Helyezze a megformázott tésztát képpel lefelé egy kelesztőkosárba vagy tálba. Fedjük le műanyag fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe legalább 12 órára. A hűtőben töltött idő nem kötelező, de ajánlott! A sütéshez melegítse elő a sütőt holland sütővel 475°-ra. A tésztát sütőpapírra borítjuk, és borotvával vagy éles késsel karcoljuk be (ha egy kis lisztet vagy kukoricalisztet adunk a tetejéhez, mielőtt bevágnánk, a minta jobban kiemelkedik). Óvatosan süllyesszük a tésztát egy forró holland sütőbe, és tegyük rá a fedőt. Fedővel 25 percig sütjük, majd lefedve további 25 percig. A kenyér belső hőmérsékletének legalább 195°F-nak kell lennie közvetlenül a sütőből történő kihúzás után. Óvatosan vegye ki a kenyeret a holland sütőből (én csak egy fafaragó deszkára fordítom), és hagyja hűlni legalább 1 órát, mielőtt felszeletelné.

Over the years, Australia has cultivated a rich and diverse bread-making tradition, sourdough bread is renowned for its tangy flavor and chewy crust. It is valued for its taste and health benefits, attributable to the natural fermentation process that enhances digestibility. Rye bread, recognized for its nutty flavor and dense texture, has become popular among health-conscious consumers. Ausztrália To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key. Az évek során Ausztrália gazdag és változatos kenyérsütési hagyományt ápolt, amelynek eredményeként ízletes és tápláló kenyérfajták széles választéka alakult ki. Minden kenyérfajta jellegzetes tulajdonságokkal rendelkezik, így a különböző ízléseknek és étkezési igényeknek is megfelel. Például a klasszikus fehér kenyér, amelyet puha állagáért és enyhe ízéért nagyra becsülnek, generációk óta az ausztrál otthonok alapvető kelléke, ideális alapot nyújtva szendvicsekhez és pirítóshoz. Ezzel szemben a kovászos kenyér pikáns ízéről és rágós kérgéről híres. Íze és egészségügyi előnyei miatt értékelik, amelyek a természetes erjesztési folyamatnak tulajdoníthatók, amely fokozza az emészthetőséget. A rozskenyér, amely diós ízéről és sűrű állagáról ismert, népszerűvé vált az egészségtudatos fogyasztók körében, mivel jellemzően magasabb rost- és tápanyagtartalmat kínál, mint a hagyományos búzakenyér. Ezenkívül a ropogós lepénykenyér, amely különféle formákban, például pita vagy lavash formájában kapható, sokoldalúságáért is elismert, mivel mártogatósnak, tortillának vagy különféle ételek köretének is alkalmas. Ez a kultúra jellegzetes ízű és állagú kenyeret termel, melyet Jovvily fehér rozssal etetnek, amely tiszta, élelmiszeripari minőségű alapanyagokból, adalékanyagok és tartósítószerek nélkül készül, valamint évente kétszer All Trumps liszttel - magas gluténtartalmú (fehérítetlen, brómozatlan) kóser liszttel, naponta fehér rozssal etetve. Ugyanezekkel az arányokkal etetik az 1.1.1-es takarmányozási rendszert.

Manufactured in a facility that also uses wheat. All starters have contained wheat at some point. With the exception of the Gluten Free Starter. Ingredients depending on the starter could contain: King Arthur unbleached All-Purpose flour, dark rye flour, pumpernickel flour, 00 Italian flour, T55, All Trumps Flour—High Gluten (Unbleached, Un bromated), Kosher. Biztonsági információk Búzát is használó üzemben gyártják. Minden előétel tartalmazott valamikor búzát. Az előételtől függően az összetevők a következőket tartalmazhatják: Arthur király fehérítetlen Univerzális liszt, sötét rozsliszt, pumpernikkelliszt, 00 olasz liszt Jogi nyilatkozat Az étrend-kiegészítőkre vonatkozó nyilatkozatokat az FDA nem értékelte, és nem célja bármely betegség vagy egészségügyi állapot diagnosztizálása, kezelése, gyógyítása vagy megelőzése. Allergén információk Glutén, búza ) )

This sourdough starter from Wales is much more than a simple leavening agent; it represents a rich tapestry of history, culture, and science. Its evolution from the ancient Silk Road trades to its modern-day revival encapsulates the enduring human connection to food and fermentation. Ról ről Gazdag szóbeli története van, amely a Selyemút-kereskedelem korszakáig nyúlik vissza. Ez egy nagyon erőteljes élesztőkultúra, amely nagyon jól él és virágzik mind a búzában, mind a rozsban. This sourdough starter has a rich oral history that dates back to the era of Silk Road trade. It is a vigorous yeast culture that thrives in all-purpose flour but can also adapt well to wheat and rye grains. Tulajdonságok Származási hely: Wales Kor: 1000+ Íz: csípős Aktív: Igen

King Arthur Baking Affiliate Partner- "At King Arthur Baking Company, we believe in the power of baking to make a difference — for people and the planet. We work to build stronger communities and increase access and connection to real foods. We take pride in our responsible sourcing and our "never bleached" guarantee. And we work closely with farmers, millers, and suppliers in a continued commitment toward sustainability".

FREE WITH PURCHASE AND ORDERED CORRECTLY Carl Griffith's sourdough starter, also known as the Oregon Trail Sourdough or Carl's starter, is a sourdough culture, a colony of wild yeast and bacteria cultivated in a mixture of flour and water for use as leavening. Carl's starter has a long history, dating back at least to 1847, when it was carried along the Oregon Trail by settlers from Missouri to Oregon. It was then passed down as an heirloom within the family of Carl Griffith. 1847 Oregon Trail The Oregon Trail sourdough starter is a fascinating piece of culinary history. As settlers journeyed along the Oregon Trail in the mid-19th century, they often brought essential supplies, including ingredients for bread-making. The specific origin of the Oregon Trail starter can be traced back to 1847, when pioneers carried it from Missouri to Oregon, symbolizing their resilience and resourcefulness. Over the years, this old culture has been preserved and passed down through generations, demonstrating the importance of sourdough in pioneer life. The fermentation process allowed them to create nourishing bread and helped improve the shelf life of their baked goods, which was essential for long journeys. Today, the Oregon Trail sourdough starter is valued not just for its unique flavor profile but also for its historical significance. Bakers and enthusiasts often seek out heritage starters like this one to cultivate that same classic taste and connection to the past. Using this starter in modern baking allows for the continuation of traditions stretching back over a century and adds a rich depth of flavor to various breads and baked goods.