This culture rises moderately well and has one of the most distinctive flavors of all our cultures. Saudi Arabia Saudi Arabia Saudi Arabia Saudi Arabia Egy olyan cégtől szereztünk be kovászos kultúrát ebből a régióból, amely kifogástalan hírnévnek örvend az autentikus kovászos alapanyagok terén. Ez a kultúra közepesen jól kel, és az egyik legjellegzetesebb ízvilággal rendelkezik az összes kovászunk közül. A kenyér történetében az arab kenyér kiemelkedő helyet foglal el. A Közel-Kelet ősi civilizációi, mint például a sumérok, babiloniak, föníciaiak, hettiták, arámok, asszírok, egyiptomiak és nabateusok, hozzájárultak az arab kenyér kialakulásához. Az arab nyelvben a kenyeret általában „Khubz”-nak vagy „Khoubz”-nak nevezik. Az arab kenyér egyik legrégebbi példája a hagyományos shrak vagy markook lepénykenyér, amelyet évszázadok óta készítenek otthon. Rendkívül népszerű a Levantéban és az Arab-félszigeten. A gabona- és gabonaliszt vízzel való összekeverésével formázott tésztát tűzön sütötték. Ez a folyamat kiállta az idő próbáját, és a mai napig az arab kenyér számos otthon alapélelmiszere szerte a Közel-Keleten. Szaúd-Arábiában a „khubz” a leggyakoribb kenyérfajta. Hasonló a pitához, kerek formája és zsebe van, így tökéletes különféle hozzávalókkal, például shawarmával, falafellel vagy salátákkal való töltelékhez. Egy másik figyelemre méltó kenyérfajta Szaúd-Arábiában a „mamoul”, egy datolyával vagy szezámmagpasztával töltött édes tészta. Bár ez nem feltétlenül hagyományos kenyér, mint a többi említett kenyér, mégis kedvelt desszert, amely bemutatja a régió változatos ízeit.

Manufactured in a facility that also uses wheat. All starters have contained wheat at some point. With the exception of the Gluten Free Starter. Ingredients depending on the starter could contain: King Arthur unbleached All-Purpose flour, dark rye flour, pumpernickel flour, 00 Italian flour, T55, All Trumps Flour—High Gluten (Unbleached, Un bromated), Kosher. Biztonsági információk Búzát is használó üzemben gyártják. Minden előétel tartalmazott valamikor búzát. Az előételtől függően az összetevők a következőket tartalmazhatják: Arthur király fehérítetlen Univerzális liszt, sötét rozsliszt, pumpernikkelliszt, 00 olasz liszt Jogi nyilatkozat Az étrend-kiegészítőkre vonatkozó nyilatkozatokat az FDA nem értékelte, és nem célja bármely betegség vagy egészségügyi állapot diagnosztizálása, kezelése, gyógyítása vagy megelőzése. Allergén információk Glutén, búza ) )

The Lazy Antelope was founded by a family of bakers who have loved and grown Historical sourdough starters from around the world for many years. We enjoy the experience so much that we thought we would share it with all of you. We are inspired by history and feel that the simple things in life need to be remembered and passed down to future generations. In addition to our starters we also provide a variety of products that stand the test of time. We also carry some of the best Jams and Honey A lusta antilop Történelmi & Egyedi kovászos előételek A világ minden tájáról Directions Kattintson a Súgóoldalért Mérleg vs. csészék Dehydrated Directions Heritage Grains, Timeless Starters Please note that we are currently on vacation until November 1, 2026. Any orders placed during this time will be shipped starting on November 2. Subscribe to our newsletter! Don’t miss out on updates and recipes! Email* Join I want to subscribe to your mailing list. Ismerjen meg minket A Lazy Antilopet egy pékcsalád alapította, akik sok éve szeretik és termesztik a világ minden tájáról származó előételeket. Annyira élvezzük az élményt, hogy úgy gondoltuk, megosztjuk veletek. A történelem inspirált bennünket, és úgy érezzük, hogy az élet egyszerű dolgaira emlékeznünk kell, és át kell adnunk a jövő generációinak. Az indulóink mellett számos olyan terméket is kínálunk, amelyek kiállják az idő próbáját. Mi is szállítjuk a legjobb lekvárokat és mézet, amit csak találtunk. Kivételes szolgáltatásunkkal és a részletekre való odafigyeléssel garantáljuk, hogy vásárlási élménye az elejétől a végéig zökkenőmentes lesz. Kezdőinkről Mindent megtettünk annak érdekében, hogy megtaláljuk az autentikus történelmi kovászos előételeket. Ezek mindegyike erős szóbeli múlttal rendelkezik, és megbízunk forrásainkban. Nemzeti szabványok Történelmi és egyedi kovászos előételek a következő helyekről: Alaszka Ausztrália Bahrein Bristol, Anglia Colorado Egyiptom és az ókori gabona Kamut Egyiptom Finnország Franciaország és bio ősi alakor Franciaország Németország Izland Iowa (gluténmentes és hajdinagluténmentes) Írország Olaszország Új-zélandi rozs és búza Oregon Trail Lengyelország Oroszország San Francisco Szaúd-Arábia Skócia Dél-Afrika Svédország Wales Igazán csúcsminőségű

This starter dates back to 1882 Scotland, it is fed Bob's Red Mill Whole Wheat Flour that is 100% stone ground from dark northern hard red wheat, with all of the nutritious bran and germ still intact. This high-protein whole grain flour is the preferred choice of classic and traditional bread bakers for consistent, high rising, whole grain loaves. No GMO's or preservatives. Ezt a 142 éves skót startert Corinne Alavekios hozta magával sok évvel ezelőtt a francia Provence-ból, egy skót családtól, akik generációkon át adták tovább. Bob's Red Mill teljes kiőrlésű búzaliszttel etetik, amely 100%-ban kőőrleményen készül sötét, északi keményvörös búzából, megőrizve az összes tápláló korpát és csírát. Ez a magas fehérjetartalmú teljes kiőrlésű liszt a klasszikus és hagyományos kenyérsütők kedvenc választása az egyenletes, magas kelésű, teljes kiőrlésű kenyerek eléréséhez. GMO-k és tartósítószerek mentes. Ez a hagyományos skót előétel 1882-ben indult, és 142 éves, gazdag történelemmel rendelkezik, amely még mindig tart! Hagyományos skót kovászos kenyér, amely sűrű állagáról és enyhén savanykás ízéről ismert. Jellemző rá az is, hogy enyhén gyümölcsös vagy diós íze van. Lágy búzából készül, amelynek alacsonyabb a fehérjetartalma, és ezért alacsonyabb a gluténtartalma is. 1882 Scotland 1882 Scotland 1882 Scotland 1882 Scotland Sourdough bread was a staple in Scotland for centuries before commercial yeast became widely available, particularly in areas where wheat was not the primary grain. Evidence of its continued use can be found in The Lazy Antelopes 1882 Sourdough Starter. Modern bakers are committed to preserving traditional methods, resulting in Scottish loaves that feature a dense texture and a characteristic sour flavor. The history of Scottish bread reflects a journey of adaptation, beginning with ancient Bannocks made from oats and barley, which were cooked on a stone griddle. This practice eventually evolved into the industrial production of "plain breid" in the 19th century, as well as the transformation of shortbread from a simple biscuit bread into a luxurious treat. Originally, flatbreads like Bannocks were primarily made with barley and oat flour, while finer white wheat bread was typically reserved for the wealthy. The tradition of Bannocks laid the foundation for subsequent developments in Scottish bread.

There are a few tools that help making sourdough bread easier to do, although they aren’t required. A kovászos kenyér készítéséhez szükséges eszközök Van néhány eszköz, amely megkönnyíti a kovászos kenyér elkészítését, bár ezekre nincs szükség. Szeretek állványkeverőt használni, mert sok időt takarít meg. Keverheti kézzel; Csak szeretem pihentetni a karomat. Ha nincs állványmixered, és mégis kézzel dagasztás nélkül szeretnél kenyeret készíteni, akkor megosztom veled a nyújtás és hajtogatás nevű módszert, amivel nincs szükség dagasztásra. A kovászos kenyér készítése során folyamatosan használom a banneton kosarakat, a padkaparót, a sántát és a hőmérőt. Egyszerűen használhatja a háza táján található kosarakat, ha nagyjából ugyanannyi tészta van bennük. Vannak rozsdamentes tálaim is, amikor sok cipót kell készítenem egyszerre. A padkaparó jól jön a tészta tálakból való kikaparásához, a tészta több cipóra osztásához és a formázás során a pult lekaparásához. A cukorka vagy a hús hőmérője számomra kötelezővé vált. Néha azt tapasztaltam, hogy a kenyerem valamiért nem sült meg egészen a közepén. A sánta (ejtsd: LAHM, franciául penge) általában egy hosszú, vékony pálcika, amely egy fém borotva tartására szolgál, amellyel kenyértésztát vágnak vagy vágnak, hogy segítsék a cipó tágulását sütés közben. A Bannetons és a Brotforms európai kelesztőkosarak kézműves kenyérsütéshez készültek, és felváltva használhatók. (A kifejezéseket néha felcserélhetően is használják.) A „Banneton” az ilyen kosarak francia neve, míg a „Brotform” németül. The Secret to Starter Success- To help a shipped starter recover from the stress of transit, the right environment is crucial. We recommend using a 16 oz glass jar with a ring lid. This provides the necessary headspace for expansion and allows for vital gas exchange. The Recovery Feeding: Mix your starter using a 1:1:1 ratio by weight. For a 16 oz jar, the ideal balance is: 60g Shipped Starter 60g Flour 60g Water Ideally between 78 and 85°F (25-29°C). Stir until no dry flour remains and secure the ring lid loosely to allow gases to escape.

This sourdough starter from Wales is much more than a simple leavening agent; it represents a rich tapestry of history, culture, and science. Its evolution from the ancient Silk Road trades to its modern-day revival encapsulates the enduring human connection to food and fermentation. Ról ről Gazdag szóbeli története van, amely a Selyemút-kereskedelem korszakáig nyúlik vissza. Ez egy nagyon erőteljes élesztőkultúra, amely nagyon jól él és virágzik mind a búzában, mind a rozsban. This sourdough starter has a rich oral history that dates back to the era of Silk Road trade. It is a vigorous yeast culture that thrives in all-purpose flour but can also adapt well to wheat and rye grains. Tulajdonságok Származási hely: Wales Kor: 1000+ Íz: csípős Aktív: Igen

To make sourdough loaf 1 cup of fed and bubbly starter 1 1/2 cups very warm water 3 cups Winona unbleached flour 2 tsp. Salt Irina kovászos kenyér receptje Kovászos kenyér készítése 1 csésze fedett és pezsgő kovász 1 1/2 csésze nagyon meleg víz 3 csésze Winona fehérítetlen liszt 2 teáskanál só A starter betáplálásához 1/2 csésze meleg víz 3/4 csésze All Trumps liszt Hagyjuk meleg helyen körülbelül 4 órán át Hagyjuk a kenyeret egy éjszakán át a hűtőszekrényben kelni. Melegítsd elő a sütőt 230 fokra, amíg megszeded a kenyeret. Süsd lefedve a vastag aljú edényben 40 percig Vedd le a fedőt és süsd további 10 percig Tedd vissza a fedőt, és hagyd teljesen kihűlni, hogy puhább kenyeret kapj. Recept: Irina Pyatak

Discover the essential sourdough baking tips to master rustic loaves using a Dutch Oven. Learn to bake with confidence! Baking sourdough bread in a cast iron Dutch oven is a game changer! The heavy lid traps steam, creating a perfect environment your bread to rise. Plus, it promotes a beautifully crispy crust while keeping the inside soft and airy. It's an easy and effective method that will elevate your bread baking experience! "There is a quiet magic in the 24-hour journey of a sourdough loaf. From the first stretch of the dough to the final, crackling 'song' it sings as it leaves the Dutch oven, we believe in the beauty of the process. Our 475°F method ensures a deep, rustic bake that honors the traditional craft of artisan bread-making." The Dutch Oven & Sourdough: A History of the Perfect Crust The pairing of sourdough bread with the cast iron Dutch oven is a story of survival, innovation, and culinary science. While sourdough remains one of the oldest forms of grain fermentation, the Dutch oven revolutionized how we bake it at home. From the Hearth to the Homestead The Dutch oven as we know it emerged in the early 1700s when Abraham Darby patented a sand-casting method that made heavy iron cookware affordable for the masses. In colonial America and during the westward expansion, these pots served as portable "mini-ovens." Without access to permanent brick ovens, pioneers and Klondike “Sourdoughs” used the heavy lids and thick walls of cast iron to bake bread directly over campfire embers. The Science of the "Professional" Home Bake For decades, home bakers struggled to replicate the "oven spring" and blistered crusts of professional bakeries. The secret lay in steam. Modern sourdough enthusiasts popularized the Dutch oven because it effectively mimics a steam-injected commercial oven by: Trapping Moisture: The tight seal captures the water evaporating from the dough, keeping the surface supple so the bread can expand fully before the crust hardens. Radiant Heat: Cast iron’s incredible thermal mass provides the consistent, intense heat necessary for a deep, golden-brown finish. Today, the Dutch oven is the gold standard for artisan sourdough, bridging the gap between ancient fermentation traditions and modern kitchen performance. To master the sourdough bake, you must balance the intense heat needed for the rise with the protection required to prevent a charred base. Preheating for Maximum Rise The 60-Minute Rule: Cast iron takes significantly longer to heat than the air in your oven. Preheat your Dutch oven at 450°F–500°F (230°C–260°C) for at least 45 to 60 minutes before loading the dough. Heat the Lid: Ensure the lid is inside the oven during preheating. A cold lid will immediately drop the internal temperature and reduce the steam effect. Safety First: Use high-heat-resistant silicone oven mitts or heavy-duty suede welding gloves, as the iron will be searingly hot. Preventing a Burnt Bottom Because the bottom of the Dutch oven sits closest to the heating element, it can often scorch the underside of your loaf. The Baking Sheet Shield: The most effective trick is to place a flat baking sheet or pizza stone on the rack directly below your Dutch oven about 20 minutes into the bake. This deflects the direct radiant heat. Cornmeal or Semolina: Sprinkle a thin layer of coarse cornmeal or semolina on the bottom of the pot (or under your parchment paper) to create a small air gap between the dough and the iron. Parchment Paper Slings: Use high-quality parchment paper to lower the dough into the pot. The paper acts as a slight thermal barrier and makes removal much safer.

We grow it in whole wheat flour. Wheat is an essential grain that has shaped culinary practices and agricultural economies worldwide. Among the diverse varieties of wheat cultivated globally, South African wheat from the suburb of Kenilworth in Cape Town has garnered particular attention for its unique properties. This aims to explore the distinctive characteristics of Kenilworth wheat, its applications in baking, and its potential benefits for both professional and artisanal bakers. Bahreini kovászos előétel Ez a kovász extra savanyú, jól kel és csodálatos kenyeret lehet belőle csinálni. Nincs évkönyvünk erről, de állítólag ez az egyik legrégebben forgalomban lévő. Az a hiedelem, hogy Bahrein lehet az ősi Édenkert, aláhúzza a kovászos kenyérsütés és kulturális örökségünk közötti mélyebb kapcsolatot. Egy időtálló kovászos kovász, mint például az All Trumps liszttel etetett, nemcsak funkcionális célt szolgál a finom kenyér elkészítésében, hanem történelmi és kulturális jelentőségű edényként is szolgál. Miközben a pékek ápolják kovászaikat, egy közös utazáson vesznek részt, amely a múltat ünnepli, miközben a jövőt is átöleli. Egy olyan világban, amelyet egyre inkább a gyorsétterem és a kényelem ural, a kovászos kenyér lassú, tudatos termesztési folyamata megerősíti a természethez, a hagyományokhoz és egymáshoz fűződő kapcsolatunkat, a kovászos kenyeret időtlen kincsként pozicionálva kulináris repertoárunkban. A kovászos indítótű kulturális és tudományos jelentősége Bahreinben A kovászos kenyér, amelyet egyedi íze és állaga jellemez, ősi gyökerekkel rendelkezik, amelyek számos kultúrára kiterjednek. Bahreinben, egy kicsi, de kulturálisan gazdag országban az Arab-öbölben, a kovászos kenyér készítésének gyakorlata tükrözi a kulináris hagyományokat, valamint a regionális identitás és az erjesztés tudománya közötti bonyolult kapcsolatot. A kovászos kenyér történelmi háttere Bahreinben A kenyérsütés hagyománya Bahreinben évezredekre nyúlik vissza, párhuzamosan az emberi civilizáció történetével. Az Arab-félsziget egyik legkorábbi kereskedelmi központjaként Bahrein számos kultúra találkozásának volt tanúja, amelyek mindegyike hozzájárult a kulináris tájhoz. A kovászos kenyérsütési módszerek bevezetése valószínűleg az ősi civilizációkkal, például a mezopotámiaiakkal és a föníciaiakkal való kölcsönhatásokból ered, akik természetes erjesztési folyamatokat alkalmaztak a kenyérsütéshez. A történelmi feljegyzések azt mutatják, hogy a kenyér a korai bahreini közösségek étrendjének alapvető részét képezte, ami alapvető szerepet játszott a társadalmi fejlődésben. A mai Bahreinben a kovászos kenyér megújult népszerűségre tett szert a globális kézműves kenyérmozgalomnak köszönhetően. Sok pék és otthonrajongó fedezi fel újra az ősi technikákat, ötvözve a hagyományos gyakorlatokat a modern kulináris újításokkal. Ez az újjáéledés nem pusztán egy trend, hanem a kenyérsütés gyökereihez való mély visszatérés, hangsúlyozva a fenntarthatóságot, az egészséget és az ízt. A kovászos indító kulturális jelentősége A kovászos kenyér elkészítése és ápolása kulturálisan jelentős Bahreinben. A családok gyakran generációkon át adják tovább a kovászkultúrákat, személyes történetekkel és emlékekkel átitatva azokat. Minden egyes kovász egyedi, és a helyi környezet befolyásolja, beleértve a levegőben és a lisztben található vadélesztő és baktériumok specifikus törzseit. Ez a biodiverzitási jelenség vezet ahhoz, amit „mikrobiális terroirnak” nevezhetünk, egy olyan koncepcióhoz, amely rávilágít a földrajz és az erjesztett élelmiszerek jellemzői közötti kapcsolatra. A kovászos kenyér előállítása Bahreinben gyakran közösségi tevékenységeket foglal magában, ahol családok és barátok gyűlnek össze, hogy megosszák a technikákat és a recepteket. Ez a társasági aspektus erősíti a közösségi kötelékeket és elősegíti az összetartozás érzését. A hagyományos bahreini kovászos kenyér, köznyelven „khubz” néven ismert, kiemelkedő szerepet játszik a helyi konyhában, gyakran mártogatósokkal, például humusszal vagy pörköltek mellé tálalják. A kovászos kenyér mindennapi étkezésekbe való beépítése jól mutatja, hogyan szolgál táplálékként és a kulturális kifejezés eszközeként. A kovászos erjesztés biokémiai folyamata A kovászos kenyér tudománya mikroorganizmusok, elsősorban vadélesztő és tejsavbaktériumok komplex kölcsönhatásán alapul. Amikor a lisztet és a vizet összekeverik és erjedni hagyják, a természetesen előforduló élesztőgombák megtelepednek a keverékben, ami a tészta kelesztéséhez vezet. Az élesztőgombák a cukrokat szén-dioxiddá és alkohollá alakítják, míg a tejsavbaktériumok szerves savakat termelnek, amelyek hozzájárulnak a kovászos kenyér savanykás ízvilágához. Bahreinben a helyi éghajlat – a magas páratartalom és hőmérséklet – szintén kulcsszerepet játszik az erjedés dinamikájában. A meleg környezet felgyorsítja a mikrobiális aktivitást, ami egy erős kovászhoz vezet, amely jellegzetes ízű kenyeret eredményezhet. Ezen biokémiai folyamatok megértése javítja a sütési technikákat, és hozzájárul a Bahreinre jellemző helyi kovászok megőrzéséhez. A kovászos kenyér bahreini hagyománya gazdag szövet, amely történelmi hatásokból, kulturális gyakorlatokból és tudományos elvekből épül fel. A bahreini konyha létfontosságú alkotóelemeként a kovászos kenyér megtestesíti a nemzet kulináris örökségét, miközben elősegíti a közösségi kapcsolatokat és a személyes narratívákat. A helyi kovászos kenyér mikrobiális dinamikájának feltárása gazdagítja a sütőközösséget, és hozzájárul a fermentációs tudomány szélesebb körű megértéséhez. A globalizáció és a gyors kulináris trendek korában a kovászos kenyér újjáéledése Bahreinben emlékeztet minket a kulturális örökség és a kenyérsütés időtlen művészetének fontosságára. Ezen hagyományok átvételével és ápolásával Bahrein népe továbbra is az ételek egyetemes nyelvén keresztül ünnepli identitását.

Over the years, Australia has cultivated a rich and diverse bread-making tradition, sourdough bread is renowned for its tangy flavor and chewy crust. It is valued for its taste and health benefits, attributable to the natural fermentation process that enhances digestibility. Rye bread, recognized for its nutty flavor and dense texture, has become popular among health-conscious consumers. Ausztrália To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key. Az évek során Ausztrália gazdag és változatos kenyérsütési hagyományt ápolt, amelynek eredményeként ízletes és tápláló kenyérfajták széles választéka alakult ki. Minden kenyérfajta jellegzetes tulajdonságokkal rendelkezik, így a különböző ízléseknek és étkezési igényeknek is megfelel. Például a klasszikus fehér kenyér, amelyet puha állagáért és enyhe ízéért nagyra becsülnek, generációk óta az ausztrál otthonok alapvető kelléke, ideális alapot nyújtva szendvicsekhez és pirítóshoz. Ezzel szemben a kovászos kenyér pikáns ízéről és rágós kérgéről híres. Íze és egészségügyi előnyei miatt értékelik, amelyek a természetes erjesztési folyamatnak tulajdoníthatók, amely fokozza az emészthetőséget. A rozskenyér, amely diós ízéről és sűrű állagáról ismert, népszerűvé vált az egészségtudatos fogyasztók körében, mivel jellemzően magasabb rost- és tápanyagtartalmat kínál, mint a hagyományos búzakenyér. Ezenkívül a ropogós lepénykenyér, amely különféle formákban, például pita vagy lavash formájában kapható, sokoldalúságáért is elismert, mivel mártogatósnak, tortillának vagy különféle ételek köretének is alkalmas. Ez a kultúra jellegzetes ízű és állagú kenyeret termel, melyet Jovvily fehér rozssal etetnek, amely tiszta, élelmiszeripari minőségű alapanyagokból, adalékanyagok és tartósítószerek nélkül készül, valamint évente kétszer All Trumps liszttel - magas gluténtartalmú (fehérítetlen, brómozatlan) kóser liszttel, naponta fehér rozssal etetve. Ugyanezekkel az arányokkal etetik az 1.1.1-es takarmányozási rendszert.

You must make sure that the starter is bubbly and active before making bread with it. If the starter is flat (in the “discard” stage), the yeast is not active and will not rise well in bread. How to get your starter to peak activity, and how to know when it’s ready: Kovászos kenyérsütés előkészítése Kenyérsütés előtt győződj meg róla, hogy a kovász buborékos és aktív. Ha a kovász lapos (a „kidobás” fázisában), az élesztő nem aktív, és nem fog jól megkelni a kenyérben. Hogyan érheted el a startered maximális aktivitását, és hogyan tudhatod, mikor van készen: Kenyérsütés előtt néhány napig 24 óránként etesd a kovászodat. Mindig legalább annyit adjon, amennyi kovásza van. Ez azt jelenti, hogy ha 60 gramm kovásza van, etetésenként keverjen hozzá 60 gramm vizet és 60 gramm fehérítetlen lisztet. (Ne felejtse el kidobni a felesleges kovászát. Ha nem akarja kidobni, mindig készíthet egy nagyszerű kidobható receptet.) Ellenőrizd az indítót 4-6 órával az etetés után. Az enyém körülbelül 4 óra után a legaktívabb. Ügyelj arra, hogy sok buborékot látsz.

Susan on Jan 24, 2024 5 out of 5 stars This starter was held up due to our ice storm, so it took 10 days to get here. But I fed it immediately and it doubled in six hours! Robust, sweet smelling, and I can hardly wait to bake with it! Susan 2024. január 24-én 5 csillagból 5 Ez az induló a jégviharunk miatt elmaradt, így 10 napba telt mire ideértünk. De azonnal megetettem, és hat óra alatt megduplázódott! Robusztus, édes illatú, alig várom, hogy vele süthessek! De csak 1/3 csészét rendeltem, így nagyobb tételt művelek. Határozottan győztes. Riley Jones Vélemény hozzáadása hogy csináltuk? Would you recommend us to your friends? Yes No Submit Thanks for submitting!