Kovászos kenyérsütés előkészítése

Kenyérsütés előtt győződj meg róla, hogy a kovász buborékos és aktív. Ha a kovász lapos (a „kidobás” fázisában), az élesztő nem aktív, és nem fog jól megkelni a kenyérben.

Hogyan érheted el a startered maximális aktivitását, és hogyan tudhatod, mikor van készen:

1. Kenyérsütés előtt néhány napig 24 óránként etesd a kovászodat.

2. Mindig legalább annyit adjon, amennyi kovásza van. Ez azt jelenti, hogy ha 60 gramm kovásza van, etetésenként keverjen hozzá 60 gramm vizet és 60 gramm fehérítetlen lisztet. (Ne felejtse el kidobni a felesleges kovászát. Ha nem akarja kidobni, mindig készíthet egy nagyszerű kidobható receptet.)

3. Ellenőrizd az indítót 4-6 órával az etetés után. Az enyém körülbelül 4 óra után a legaktívabb. Ügyelj arra, hogy sok buborékot látsz.