GYIK
A válaszokat itt találja
Amikor megérkezik az indító
Etesd meg. Lehet, hogy néhány etetés kell, mire visszanyeri a ritmusát, de majd csak lesz.
Az etetési arány 1:1:1 (kovászos kovász: liszt: víz), 60 gramm fehérítetlen liszt (a megvásárolt kovászhoz megfelelő liszt), 60 gramm meleg víz és 60 gramm kovász. Tedd egy befőttesüvegbe laza fedéllel; hagyd állni a konyhapulton néhány órán át, amíg a duplájára nem kel. Amint megkel és megkeményedik, süthetsz vele. Hogy elegendő kovászod legyen a receptedhez, ne dobd ki. Ügyelj arra, hogy 60 grammot félretegyél kovásznak, és a többivel süsd meg. Ezután tedd a hűtőszekrénybe; zárd le a fedelet, és hetente etesd, kivéve, ha sokat sütsz, és ki szeretnéd hagyni a rendszeres napi etetést.
Az önindítóm nem emelkedett
Ennek több különböző oka is lehet:
1) Ha túl hideg van, próbálja meg az indítót egy másik helyen tárolni. A hűtőszekrény teteje is megfelel erre a célra.
2) Ha fehérített lisztet használtál, és a fehérítőszerek elpusztították az élő kultúrák egy részét, válts fehérítetlen lisztre.
3) Kezelt vizet használt. Előfordulhat, hogy a csapvizet klórral kezelték. Próbáljon ki kezeletlen vizet. Ne használjon desztillált vizet.
Ha minden más nem segít, próbálja meg újraindítani a következőképpen:
Tegyen 25 gramm kovászt egy üvegbe, majd adjon hozzá 50 gramm lisztet és 50 gramm vizet. Ezzel az aránynal a kovász mérete körülbelül 12-24 óra alatt megduplázódik.
Az indítómotorom nem növekszik!
A kovászos kovász mennyisége nem növekszik magától; megduplázódik, majd leereszt. Ha több kovászra van szükséged - A következő etetéskor ne dobd ki, mérd le a kovászt, és adj neki ugyanannyi lisztet és vizet. Ismételd a 24 órás etetést, amíg elegendő nem lesz a kenyérreceptedhez. Győződj meg róla, hogy 60 gramm kovászt félreteszel "anya kovásznak". Tartsd ezt a hűtőszekrényben fő kovászként. (Ügyelj arra, hogy etesd) 1:1:1 arányban.
