FARIÑA

Gales

Arabia SauditaCountry name (optional, but should be translated)

Camiño de Oregón

BahreinCity name (optional, probably does not need a translation

AlascaCity name (optional, probably does not need a translation

ExiptoCountry name (optional, but should be transl

Italia

Francia

General Mills Gold Medal All Trumps Flour - High Gluten (Unbleached, Not Bromated) Kosher, un par de veces ao ano, faremos unha mestura 80/20 de 80 All Trumps Flour - High Gluten (Unwhited, Not Bromated) Kosher, a 20 de trigo integral coas mesmas proporcións para a alimentación 1.1.1

Kamut, Exipto

Esta fariña está feita a partir de Kamut recentemente moído, que provén do trigo Khorasan, un parente do trigo duro. Os pequenos agricultores en Exipto cultivaron historicamente trigo Khorasan. A diferenza do trigo moderno, que foi criado para obter maiores rendementos a expensas do valor nutricional, o trigo Khorasan conserva os seus nutrientes orixinais. A fariña de Kamut está moída en The Lazy Antelope Milling Co., pero actualmente non está dispoñible para a venda. Non obstante, podes atopar fariña de Kamut noutros venda polo miúdo.

San FranciscoCity name (optional, probably does not need a translation)

Trigo de Nova Zelandia

Escocia

Suráfrica

Esta fariña é unha mestura de General Mills Gold Medal All Trump e General Mills Gold Medal Stoneground wheat. Presenta unha granulación fina e é unha fariña integral feita a partir de trigo de primavera rico en proteínas. Os panadeiros que pretenden crear produtos de forno integrais nutritivos aprecian esta fariña, que ten un contido proteico do 13,8%.

PoloniaCountry name (optional, but should be

FinlandiaCountry name (optional, but should be translated

Centeo de Nova Zelandia

Fariña de centeo escura moída nos Estados Unidos por The Lazy Antelope Milling Co. A fariña de centeo escura é unha fariña rica en nutrientes e alta en fibra feita a partir de grans de centeo integral, preservando a brana, o endospermo e o xerme. Os seus sabores e texturas únicas fan que sexa versátil para crear pans complexos, muffins e bagels. A fariña de centeo escura de Lazy Antelope é unha excelente opción para os pans de centeo tradicionais europeos, celebrados pola súa autenticidade e sabor robusto. Esta fariña mantén nutrientes esenciais e aceites naturais, dando lugar a un produto rico en fibra, vitaminas e minerais. É perfecto para facer bagels de centeo, pans rústicos e pans artesanais. Os pans feitos con fariña de centeo escuro teñen unha migalla densa e suave, unha cortiza escura e un rico perfil de sabor. As súas notas terrosas complementan os produtos multicereais, mellorando a experiencia de sabor xeral. Dark Rye Flour é ideal tanto para panadeiros caseiros como para profesionais que buscan crear produtos de centeo auténticos e deliciosos. Ingredientes: Fariña de centeo. Contén trigo. Realizaremos unha mestura de 80/10/10 (Dark Rye/Wheat/General Mills Gold Medal All-Trumps) dúas veces ao ano, mantendo as mesmas proporcións para a alimentación 1.1.1.

Irlanda

AustraliaCountry name (optional, but

SueciaCountry name (optional, but should

Alimentamos estes starters diariamente con Jovvily White Rye, que está feito con ingredientes puros de calidade alimentaria sen aditivos nin conservantes. Dúas veces ao ano, mesturámolo cunha mestura 80/20 de fariña kosher de General Mills Gold Medal All Trumps - High Gluten (Unbleached, Unbromated) Kosher para fortalecer o glute.

ORDE ESPECIAL - Italia 00

Alimentado semanalmente italiano Polselli Classica 00 fariña de trigo brando. Un par de veces ao ano, creamos unha mestura de 80/20 usando un 80% de alto contido de glute General Mills Gold Medal All Trumps Flour (sen branquear e sen bromatar) e un 20% italiano completamente natural Polselli Classica 00 fariña de trigo brando.

Alemaña bávara "peste negra" Pumpernickel

Alimentada con fariña moída nos Estados Unidos por The Lazy Antelope Milling Co., esta fariña de centeo integral de alta calidade de The Lazy Antelope é unha opción excepcional para cociñar o pan tradicional de centeo europeo. Recoñecida polo seu sabor auténtico e robusto, esta fariña contribúe a un aspecto saudable e unha textura fermosamente húmida, o que a fai ideal para o pan de pumpernickel. Procedente de centeo limpo e ben limpo, esta fariña está deseñada especificamente para aplicacións especiais de panadería. Destaca na creación de pan de níquel e produtos multicereais que se benefician do seu sabor rico e terroso. A fariña de pumpernickel prodúcese moendo grosamente bagas de centeo enteiras, o que preserva gran parte dos nutrientes e aceites naturais do gran. O resultado é unha fariña que permite aos panadeiros crear unha variedade de produtos de forno, desde bagels e pans de pumpernickel ata pans artesáns, pans especiais e rolos. Os pans feitos con esta fariña presentan unha migalla densa, unha cortiza escura e invitante e un perfil sabor profundamente rico e satisfactorio. Esta fariña é unha excelente opción para calquera que explora as profundidades da cocción de centeo e busque crear delicias ao forno auténticas e deliciosas. Realizaremos unha mestura de 80/10/10 con pumpernickel, trigo e General Mills Gold Medal All-Trumps dúas veces ao ano, mantendo as mesmas proporcións para a alimentación 1: 1: 1.

ORDE ESPECIAL - Francia T55

Alimentámolo semanalmente con Francine BIO Farine De Blé T55. Algunhas veces ao ano, tamén ofrecemos unha mestura de 80% Francine BIO Farine De Blé T55 e 20% General Mills Gold Medal All Trumps High-Gluten (non branqueada, non bromatada).

Einkorn, Francia

Alimentada semanalmente con fariña Janie's Mill Einkorn, esta fariña orgánica de Einkorn recentemente moída en pedra é suave e aireada, cunha cor cremosa e delicada dozura. O Einkorn é a forma máis antiga de trigo cultivada. O seu sabor único, o seu impresionante perfil nutricional e o baixo contido de glute fixérono cada vez máis popular entre os panadeiros caseiros e profesionais. A fariña de Einkorn é moi versátil e adecuada para unha variedade de produtos de forno, incluíndo lévedo e pan de pasta acida, chapati, naan, waffles, panqueiques e galletas de pan curto!

Moído de: Einkorn orgánico (trigo antigo)Proteína: 17.4% Extracción: 100% Humidade: 10.7% Contido de cinzas: 2.3% Número de caída: 380 / secNúcleo enteiro. Baixo potencial de glute

Sen glute

Alimentada diariamente con Bob's Red Mill Gluten-Free 1-to-1 Baking Flour é unha mestura especialmente formulada de fariña sen glute, amidóns e goma de xantano, deseñada para substituír a fariña de trigo de xeito un a un. Esta fariña permítelle converter facilmente receitas tradicionais para galletas, bolos, brownies, muffins e panqueiques en deliciosas versións sen glute.

Trigo sarraceno sen glute

Alimentado semanalmente con fariña de trigo sarraceno de Bob's Red Mill. A fariña de trigo sarraceno de Bob's Red Mill é un alimento básico orgánico, integral e naturalmente sen glute. Proporciona un sabor rico e noce, o que o fai ideal para crepes, panqueiques e pans de lévedo. Esta fariña está feita usando métodos tradicionais de moída, o que significa que as manchas negras que ves proveñen directamente da casca de sementes moídas. É unha excelente fonte de fibra dietética e aminoácidos esenciais, mellorando o perfil nutricional das súas comidas. Bob's Red Mill utiliza todas as partes do núcleo nos seus produtos básicos certificados orgánicos e non transxénicos, asegurando que a súa dieta se beneficia de vitaminas, minerais, ácidos graxos e fibra dietética engadidas.