মিশরীয় গিজা সংস্কৃতি বিশ্বজুড়ে খাঁটি টক জাতীয় সংস্কৃতির অলস অ্যান্টিলোপস সংগ্রহের একটি। এটি আমাদের প্রাচীনতম সংস্কৃতি যার ইতিহাস 5,000 বছরেরও বেশি পুরনো। ন্যাশনাল জিওগ্রাফিক সোসাইটির জন্য ভ্রমণের সময় এড এবং জিন উড এটি সংগ্রহ করেছিলেন যে 4500 খ্রিস্টপূর্বাব্দে মিশরীয়রা কীভাবে বেক করেছিল রেফ্রিজারেটেড টক ডাল কালচারগুলি সুপ্ত হয়ে যায় কিন্তু বহু মাস ধরে কার্যকর থাকে এবং ব্যবহারের আগে শুধুমাত্র তাদের পুনরায় সক্রিয় করার জন্য খাওয়ানোর প্রয়োজন হয়। আমাদের সংস্কৃতির কোনটি কখনই কোন আকারে বাণিজ্যিক খামির ব্যবহার করে না। যে বেকারিতে এই সংস্কৃতি পাওয়া গেছে তা সরাসরি প্রাচীনকালের এবং পিরামিডের ছায়ায় ছিল। এটি সম্ভবত সেই সংস্কৃতি যা মানুষের প্রথম খামিরযুক্ত রুটি তৈরি করেছিল এবং এটিই ন্যাশনাল জিওগ্রাফিক সোসাইটির জন্য সেই প্রথম রুটি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়েছিল।
