שליסל טערמינען צו אָננעמען אויף דיין באַקן רייזע

פֿאַרשטיין די קונסט פֿון ברויט־מאַכן: אַ רייזע פֿון טעם און טעכניק

אויספארשן די וועלט פון ברויט-מאכן איז א קולינארישע אוואנטורע וואס פארבינדט קרעאטיוויטעט מיט וויסנשאפטלעכע פרינציפן. צו שאפן א פארשיידנקייט פון ברויטן וואס באפרידיגן סיי דעם טעם און סיי דעם טעקסטור, איז עס וויכטיג צו פארשטיין ספעציפישע טערמינאלאגיע. יעדער אספעקט פון דעם ברויט-מאכן פראצעס, פון אויסוואל פון אינגרעדיענטן ביז טעכניק, שפילט א קריטישע ראלע אין באשטימען די קוואַליטעט און טעם פון דעם לעצטן פראדוקט. דא איז א נענטערן בליק אויף עטלעכע שליסל עלעמענטן פון ברויט-מאכן.