איסלענדישע טונקעלע ראָג

זויערטייג ברויט, ספעציעל רוגבראוד (איסלאנדישער ראָגן ברויט), איז לאַנג געווען אַ הויפּט זאַך אין איסלאַנד צוליב דעם גרויסן צאָל ראָגן און דעם טראַדיציאָנעלן באַנוץ פון זויערטייג ווי דער הויפּט אויפהייבער איידער מאָדערנע באַקן מעטאָדן זענען אויפגעקומען. טראַדיציאָנעל איז רוגבראוד לאַנגזאַם געבאַקן געוואָרן איבער הייסע גליענדיקע קוילן, וואָס האָט פֿאַרשטאַרקט זיין נאַטירלעכע זיסקייט. כאָטש דער באַקן פּראָצעס האָט זיך אַנטוויקלט צו אַרייַננעמען עלעקטרישע אָווענס און קאמערציעלע אויפהייבער, בלייבט די באַנוץ פון ראָגן און זויערטייג צענטראל צו זיין אידענטיטעט.

בעת דער פרי-מאדערנער תקופה, איז ראָג געוואָרן די דאָמינירנדיקע תבואה אין דער איסלענדישער קיך, הויפּטזעכליך צוליב איר פּראָדוקציע אין דענמאַרק און דערנאָך עקספּאָרט קיין איסלאַנד. די ענדערונג איז געווען באַאיינפלוסט דורך דער גרינדונג פון אַ האַנדל-מאָנאָפּאָל דורך דעם דענישן מלך אין 1602, וואָס איז געבליבן אין קראַפט ביז 1786.