אָרעבראָ, שוועדן

לימפּאַ ראָג ברויט, אדער "לימפּאַברעד" אין שוועדיש, האט אַ פאַסצינירנדיקע געשיכטע וואָס שפּיגלט אָפּ ביידע די לאַנדווירטשאַפטלעכע פּראַקטיקעס און קולטורעלע טראַדיציעס פון שוועדן. דאָס ברויט, וואָס שטאַמט פֿון מיטל עלטער, איז שוין אַ וויכטיקער טייל פֿון שוועדישע הויזגעזינדער זינט יאָרהונדערטער. אירע וואָרצלען ליגן אין דער פּראָווינץ סמאָלאַנד, וואו דער קלימאַט און באָדן באַדינגונגען פֿון דער געגנט זענען געווען באַזונדערס פּאַסיק פֿאַר ראָג קולטיוואַציע.

ראָג איז געוואָרן די דאָמינירנדיקע תבואה אין סמאָלאַנד צוליב איר האַרטקייט און פיייקייט צו בליען אין ווייניקער פרוכטבאַרע ערד, מאַכנדיג עס אַ פאַרלאָזלעכע מקור פון דערנערונג פֿאַר לאָקאַלע קהילות. דער פּראָצעס פון מאַכן לימפּאַ ינוואַלווז אַ יינציקע מישונג פון ראָג מעל, וואַסער, זאַלץ, און אָפט כולל אַ טראָפּ פון מעלאַסע אָדער סיראָפּ, געבן עס אַ ביסל זיס טאַם. דערצו, געווירצן ווי אניס אָדער קימל זאמען זענען אָפט צוגעגעבן, וואָס פֿאַרבעסערן איר באַזונדערן טאַם.

טראדיציאנעל, איז לימפא געבאקן געווארן אין א קיילעכדיקער פארעם און האט געהאט א דיקע, פייכטע טעקסטור, גאנץ פאר הארציקע מאלצייטן. אלס א טייל פון שוועדישער קולטור, איז דאס ברויט אפט געגעסן געווארן מיט קעז, געהיילטע פלייש, אדער פשוט באפוטערט, מאכנדיג עס א פילזייטיגע באגלייטונג צו פארשידענע געריכטן.

מיט דער צייט האט לימפּאַ ראָגן ברויט זיך ווייטער אַנטוויקלט, מיט פֿאַרשידענע ראַיאָנען פֿון שוועדן וואָס האָבן אַנטוויקלט זייערע וואַריאַציעס, אָבער איר באַדייטונג בלייבט שטאַרק. עס ווערט אָפֿט פֿאַרבונדן מיט יום־טובֿדיקע סעודות און ספּעציעלע געלעגנהייטן, וואָס באַטאָנען איר ראָלע ניט נאָר ווי אַ מקור פֿון דערנערונג, נאָר אויך ווי אַ סימבאָל פֿון שוועדישן ירושה. הײַנט, שטאָלצירן זיך פֿיל בעקערייען אין שוועדן מיטן שאַפֿן דעם טראַדיציאָנעלן ברויט, און האַלטן איר ירושה לעבעדיק פֿאַר נײַע דורות צו אָפּשאַצן.