Чтобы приготовить хлеб на закваске

1 чашка накормленной и шипучей закваски

1 1/2 стакана очень теплой воды

3 стакана неотбеленной муки Winona

2 ч. л. соли

Для подачи стартера

1/2 стакана теплой воды

3/4 стакана муки All Trumps

Оставьте в теплом месте примерно на 4 часа.

Оставьте хлеб на ночь в холодильнике.

Разогрейте духовку до 450 градусов, пока вы делаете надрезы на хлебе.

Выпекайте в голландской духовке под крышкой в течение 40 минут.

Снимите крышку и выпекайте еще 10 минут.

Закройте крышку и дайте хлебу полностью остыть, чтобы он стал мягче.