Az egyiptomi gízai kultúra egyike a Lusta Antilopok gyűjteményének, amely a világ minden tájáról származó autentikus kovászkultúrákat tartalmaz. Ez a legrégebbi kultúránk, amelynek története több mint 5000 éves múltra tekint vissza. Ed és Jean Wood gyűjtötte, miközben a National Geographic Society számára utazott, hogy felfedezzék, hogyan sütöttek az egyiptomiak Kr.e. 4500-ban a hűtött kovászkultúrák alvóvá válnak, de hosszú hónapokig életképesek maradnak, és csak etetésre van szükség, hogy újraaktiválják őket használat előtt. Egyik kultúránk sem használ kereskedelmi élesztőt semmilyen formában. A pékség, ahol ezt a kultúrát megtalálták, egyenesen az ókorba nyúlik vissza, és a piramisok árnyékában volt. Valószínűleg ez az a kultúra, amely az ember első kovászos kenyerét készítette, és ez az a kultúra, amelyet a National Geographic Society első kenyerének újrateremtésére használtak.