Resultados da busca

Cripple Creek Colorado 1893 Cripple Creek Colorado 1893 Cripple Creek Colorado 1893 Cripple Creek Colorado 1893 The Lazy Antelopes 1893 sourdough starter, originating from Cripple Creek, Colorado, features a unique blend of heritage and quality. It is made using organic, non-GMO stone-ground wheat milled in Iowa by the Lazy Antelope Milling Company, ensuring the retention of its nutritional value and flavor. The meticulous care taken in sourcing and milling the grain contributes to the distinctive taste of this sourdough starter. Cripple Creek has a rich history, particularly noted for its significance during the Cripple Creek Gold Rush. This exciting period, which lasted from the late 1800s to the early 1900s, transformed the area into a bustling hub of mining activity. Many prospectors flocked to Cripple Creek in search of fortune, leading to rapid population growth and the establishment of various businesses, including bakeries that benefited from the abundance of local grains. The spirit of that era lives on today in the artisanal practices embraced by The Lazy Antelope, reflecting a strong commitment to quality and tradition. The combination of these historical and culinary elements makes the sourdough starter a noteworthy part of Cripple Creek's heritage. This sourdough starter has a significant historical origin, dating back to the Cripple Creek gold mining community in Colorado, where it was first developed around 1893 during the period of the Gold Rush. Gold Rush Staple: In the bustling late 19th century, Cripple Creek was a vibrant hub of dreams and ambition, filled with the sounds of pickaxes striking rock and the hopeful chatter of miners. Among the essential provisions that sustained these rugged individuals was sourdough bread, celebrated for its robust flavor and nourishing qualities. The sourdough starter, an extraordinary symbiotic culture of wild yeast and bacteria, thrived in its natural environment, providing a reliable leavening agent for those isolated in remote mining camps. This bread became more than just a meal; it symbolized nourishment and survival in a landscape where commercial yeast was either difficult to obtain or too susceptible to the elements. The bond miners formed with their sourdough starters was uniquely personal. Many carried their precious cultures in handmade pouches, worn around their necks or secured to their belts as they navigated the rugged terrain. To ensure the viability of their starters in the biting cold, some miners would even cradle their starters overnight, bringing them into their sleeping quarters like cherished companions. This deep devotion and clever resourcefulness earned them the affectionate nickname "sourdoughs," a testament to their culinary ingenuity and resilience in the pursuit of fortune. A Living Link to the Past: This treasured sourdough starter has a lineage that has been meticulously cared for and shared among generations of bakers, preserving its unique blend of flavors and characteristics for over 125 years. While scientifically tracing a lineage can be complex and elusive, the rich stories and traditions interwoven into the very essence of this starter create a powerful connection to history, allowing contemporary bakers to partake in an experience that transcends time and place.

Sourdough bread, although not native to Ireland, has a fascinating history that highlights the pivotal role of Irish monks in preserving and promoting this ancient form of bread-making throughout Europe. These monks were instrumental in maintaining the techniques and starter cultures necessary for sourdough, ensuring that the bread remained a culinary staple. Ireland Ireland Ireland Ireland Masa nai en Irlanda O pan de masa nai, aínda que non é orixinario de Irlanda, ten unha historia fascinante que destaca o papel fundamental dos monxes irlandeses na preservación e promoción desta antiga forma de elaboración de pan en toda Europa. Estes monxes foron fundamentais no mantemento das técnicas e os cultivos iniciadores necesarios para a masa nai, garantindo que o pan seguise sendo un elemento básico na gastronomía. A medida que a masa nai gañou popularidade, integrouse na gastronomía irlandesa, o que levou ao desenvolvemento de diversas variacións rexionais. Estas adaptacións mostran os ingredientes e métodos de cocción únicos influenciados pola xeografía e as prácticas agrícolas de Irlanda, reflectindo a rica e diversa herdanza culinaria do país que segue a prosperar na actualidade. As the popularity of sourdough spread, it became deeply intertwined with Irish cuisine, leading to the emergence of various regional variations tailored to local tastes and available ingredients. For instance, some regions incorporated locally grown grains, while others adapted techniques that reflected the distinct climate and environmental conditions of their area. This adaptability in sourdough baking highlights the intricate relationship between food, geography, and agricultural practices in Ireland. These adaptations not only demonstrate the ingenuity of Irish bakers but also celebrate the country's rich and diverse culinary heritage. Today, sourdough continues to thrive in Ireland, with artisanal bakeries and home bakers alike experimenting with flavors and techniques, ensuring that this historic bread remains a beloved staple on tables across the nation. Pan de masa nai irlandés con bicarbonato de soda Receita Receita Receita Receita

Whole Wheat Sourdough Starter: A 150-Year Journey from the Gold Rush to Culinary Icon The San Francisco sourdough starter, particularly the one notable for its lineage back to the famed Parisian bakery, encapsulates a rich tapestry of history, culture, and culinary innovation. This starter, which has been in continuous use since 1850 Sobre "Entrada de masa fermentada de San Francisco de 150 anos de idade que estivo en uso continuo desde 1850. A historia conta que o entrante remonta as súas raíces á febre do ouro de San Francisco e estivo vivindo e mesturándose cos habitantes eclécticos de Kensington Markets desde hai varios anos. anos. O entrante provén da lendaria panadería parisina de San Francisco (cuxa fama era a de masa madre de San Francisco) e sobreviviu ao terremoto de California de 1906". Orixe: San Francisco Idade: 150+ anos despois Sabor: picante Activo: Si Crédito da foto a: Joanne Reed Bloom . O CRÉDITO PARA ESTE ENTRANTE PERTENCE A KENSINGTON SOURDOUGH 150 Year Old San Francisco Sourdough Starter comprado o 24 de decembro de 2023 DE: KENSINGTON SOURDOUGH ID de factura c40346048135257.1 Identificador da transacción 5HU99935UY4683301P

The Lazy Antelope was founded by a family of bakers who have loved and grown Historical sourdough starters from around the world for many years. We enjoy the experience so much that we thought we would share it with all of you. We are inspired by history and feel that the simple things in life need to be remembered and passed down to future generations. In addition to our starters we also provide a variety of products that stand the test of time. We also carry some of the best Jams and Honey O antílope preguiceiro Histórico & Iniciadores de masa nai únicos De Todo o Mundo Directions Fai clic para a páxina de axuda Báscula vs. vasos Dehydrated Directions Subscribe to our newsletter Don’t miss out on updates and recipes! Email* Join I want to subscribe to your mailing list. Coñecenos O Lazy Antelope foi fundado por unha familia de panadeiros que aman e cultivaron entrantes de todo o mundo durante moitos anos. Desfrutamos tanto da experiencia que pensamos en compartila con todos vós. Inspirámonos na historia e sentimos que as cousas sinxelas da vida deben ser recordadas e transmitidas ás xeracións futuras. Ademais dos nosos entrantes, tamén ofrecemos unha variedade de produtos que resisten o paso do tempo. Tamén levamos algunhas das mellores marmeladas e mel que puidemos atopar. Co noso servizo excepcional e atención aos detalles, garantimos que a túa experiencia de compra será perfecta de principio a fin. Sobre os nosos entrantes Fixemos todo o posible para localizar auténticos entrantes históricos de masa fermentada. Todos eles teñen historias orais fortes e confiamos nas nosas fontes. Normas Nacionais Verdadeiramente de primeiro nivel Fermentos de masa nai históricos e únicos de: Alasca Australia Bahrain Bristol, Inglaterra Colorado Exipto e gran antigo Kamut Exipto Finlandia Francia e Einkorn Antigo Orgánico Francia Alemaña Islandia Iowa (sen glute e sen glute de trigo sarraceno) Irlanda Italia Centeo e trigo de Nova Zelandia Ruta de Oregón Polonia Rusia San Francisco Arabia Saudita Escocia Sudáfrica Suecia Gales

To make sourdough loaf 1 cup of fed and bubbly starter 1 1/2 cups very warm water 3 cups Winona unbleached flour 2 tsp. Salt Receita de masa nai de Irina Para facer pan de masa nai 1 cunca de fermento alimentado e con burbullas 1 1/2 cuncas de auga moi morna 3 cuncas de fariña sen branquear Winona 2 culleres de té de sal Para alimentar o motor de arranque 1/2 cunca de auga morna 3/4 de cunca de fariña All Trumps Deixar nun lugar cálido durante unhas 4 horas Deixar repousar o pan na neveira durante a noite. Prequenta o forno a 230 graos mentres fas as anacos de pan. Ásao na túa pota de ferro fundido tapado durante 40 minutos Retirar a tapa e cocer outros 10 minutos Volver a colocar a tapa e deixar arrefriar completamente para que o pan quede máis brando Receita de: Irina Pyatak

The Lazy Antelope is a company committed to responsible practices in all of our products. We offer items that not only meet your needs but also support fair trade and environmentally friendly initiatives. Together, we can make a positive impact on the world while enjoying high-quality, ethically crafted goods. Explore our selection and join us in celebrating conscious consumerism! Welcome Welcome Welcome Welcome We are deeply committed to nurturing and protecting our planet, understanding the intricate balance of ecosystems and the vital role they play in sustaining all forms of life. We recognize the inherent beauty of nature—its diverse landscapes, rich biodiversity, and the profound connections between species—including humans. Our dedication extends to promoting sustainable practices that honor and preserve this delicate balance. Natural foods that nourish the body are a direct reflection of this commitment. They are sourced from the earth in a way that respects the environment, emphasizes organic farming methods, and supports local communities. By choosing natural, whole foods, we not only support our health and well-being but also contribute to the health of our planet. Each bite is a step towards fostering a sustainable future, where we appreciate and protect the environment that sustains us all. Our philosophy embraces a holistic approach, advocating for food systems that are not only healthy but also ethically responsible and environmentally friendly.

This Sourdough Starter is a living, multi-award-winning wild yeast culture. It has been fed daily for an incredible 68 years. In that time, it's raised some of the finest bread. To become a custodian of this edible heritage is priceless. Bristol, Inglaterra 68 anos da panadería The Hobbs House O fermento de masa nai de Hobbs House Bakery é un cultivo de lévedo salvaxe vivo e galardoado que se nutriu diariamente durante uns impresionantes 68 anos. Durante este tempo, contribuíu á creación dalgúns dos mellores pans. Converterse nun gardián desta herdanza comestible é realmente inestimable. O fermento cultívase con fariña integral convencional feita de trigo inglés forte. Fermento de masa nai da panadería Hobbs House O legado do fermento de masa nai da panadería Hobbs House: un estudo sobre a herdanza culinaria No ámbito das artes culinarias, poucos elementos son tan venerados como un fermento de masa nai ben cultivado. O fermento de masa nai da panadería Hobbs House, un testemuño vivo da tradición e a artesanía, prosperou durante 68 anos en Bristol, Inglaterra. Esta exposición explora a importancia histórica, o valor cultural e as complexidades técnicas desta galardoada cultura de lévedo salvaxe, afirmando que é moito máis que un ingrediente; é un gardián do patrimonio e un símbolo da repostería artesanal. Contexto histórico A panadería Hobbs House, fundada en 1920, é unha institución familiar que evolucionou xunto coas prácticas de panadería do Reino Unido. O fermento de masa nai que se atopa no corazón deste establecemento é unha entidade viva alimentada continuamente con fariña integral derivada de trigo forte inglés. A súa idade e consistencia subliñan unha narrativa histórica que reflicte a evolución das técnicas de panadería e os cambios culturais na produción e o consumo de grans en Inglaterra. Dado que o pan foi un alimento básico durante séculos, os métodos, ingredientes e receitas asociados a el variaron moito, o que demostra a capacidade de adaptación dos panadeiros á cambiante paisaxe agrícola. A ciencia da masa nai A interacción única entre o lévedo salvaxe e as bacterias do ácido láctico presentes no fermento de masa nai é a base do éxito da panadería Hobbs House. Estes microorganismos, cultivados no ambiente local, contribúen aos sabores e texturas distintivos do pan de masa nai. O proceso de fermentación mellora o sabor e o perfil nutricional do pan, o que o fai máis doado de dixerir e máis beneficioso para a saúde intestinal. A alimentación diaria do fermento con fariña integral de calidade é crucial, xa que proporciona o sustento que o lévedo e as bacterias necesitan para prosperar, perpetuando así un ciclo que leva décadas. Importancia cultural Converterse en gardián dun fermento de masa nai tan histórico é unha tarefa imbuída de significado cultural. Nunha época na que a panadería industrializada eclipsou os métodos tradicionais, a panadería Hobbs House é un exemplo de artesanía. O acto de cultivar este fermento non se trata só de crear pan; é un compromiso coa historia, a tradición e a identidade comunitaria. O pan de masa nai, a miúdo considerado a "alma da cociña", serve como medio para as conexións familiares e o intercambio cultural. O fermento encarna as historias, as lembranzas e os rituais daqueles que o usaron para cociñar, converténdoo nun artefacto vivo da herdanza culinaria. Premios e recoñecementos Os recoñecementos recibidos polo fermento de masa nai de Hobbs House Bakery destacan a calidade e a dedicación dos artesáns que o elaboran. Nos concursos de panadería, este fermento foi recoñecido sistematicamente polo pan excepcional que produce e por preservar as prácticas tradicionais nun contexto moderno. Estes logros salientan a importancia de manter as habilidades e os coñecementos que corren o risco de perderse nunha industria alimentaria en rápida evolución. O fermento de masa nai de 68 anos de Hobbs House Bakery é máis que unha simple ferramenta culinaria; simboliza a resiliencia e a continuidade na panadería. A súa existencia desafía a noción de pan producido en masa e fomenta unha apreciación máis profunda da arte da panadería. Como gardiáns deste patrimonio comestible, os panadeiros de Hobbs House Bakery contribúen á paisaxe gastronómica de Bristol e a un diálogo máis amplo sobre a importancia de preservar as prácticas alimentarias tradicionais nun mundo cada vez máis homoxeneizado. A través da lente deste extraordinario fermento de masa nai, lembrámonos da rica historia, cultura e ciencia que representa a panadería, proporcionándonos unha conexión co noso pasado e unha guía para o noso futuro culinario.

What flour do we use? My starter didn't rise: My starter isn't increasing! Preguntas frecuentes Atopar as respostas aquí Cando chegue o teu entrante Dálle de comer. Pode que lle leve un par de comidas recuperar o seu ritmo, pero farao. A proporción de alimentación é 1:1:1 (mais fermentador: fariña: auga), 60 gramos de fariña sen branquear (a fariña axeitada para o fermento que compraches), 60 gramos de auga morna e 60 gramos de fermento. Coloque nun frasco de vidro coa tapa solta; déixeo repousar na encimera durante unhas horas ata que se duplique. En canto estea activo e listo, pode usar para cociñar. Para ter suficiente fermento para a súa receita, non o descarte. Asegúrese de reservar 60 gramos como fermento e cociñar co resto. Despois, pode metelo no frigorífico; peche ben a tapa e faga comidas semanais, a non ser que coza moito e queira deixalo fóra coas comidas diarias regulares. O meu titular non subiu Isto podería deberse a un par de razóns diferentes: 1) Se a temperatura é demasiado fría, proba a gardar o fermento noutro lugar. A parte superior do frigorífico funciona ben. 2) Se usaches fariña branqueada e os axentes branqueadores eliminaron algúns dos cultivos vivos, cambia a fariña sen branquear. 3) Empregaches auga tratada. Ás veces, a auga da billa foi tratada con cloro. Proba con auga sen tratar. Non empregues auga destilada. Se todo o demais falla, tenta restablecelo con: Pon 25 gramos de fermento nun frasco e dálle 50 gramos de fariña e 50 gramos de auga. Con esta proporción, o fermento debería duplicar o seu tamaño en aproximadamente 12-24 horas. O meu motor de arranque non está aumentando! Un fermento de masa nai non aumenta en cantidade por si só; duplicará o seu tamaño e logo desínflarase. Se queres máis fermento, na túa seguinte comida non o tires, pesa o fermento e dálle cantidades iguais de fariña e auga. Repite as comidas de 24 horas ata que teñas suficiente para cocer a túa receita de pan. Asegúrate de reservar 60 gramos de fermento para gardalo como o teu "fermento nai". Gárdao no frigorífico como o fermento principal (asegúrate de darlle) coa proporción 1, 1, 1.

We grow it in whole wheat flour. Wheat is an essential grain that has shaped culinary practices and agricultural economies worldwide. Among the diverse varieties of wheat cultivated globally, South African wheat from the suburb of Kenilworth in Cape Town has garnered particular attention for its unique properties. This aims to explore the distinctive characteristics of Kenilworth wheat, its applications in baking, and its potential benefits for both professional and artisanal bakers. Masa nai de Bahrain Esta masa madre é extra aceda, leveda ben e fai un pan marabilloso. Non temos un ano desta, pero dise que é unha das máis antigas en circulación. A crenza de que Bahrain pode ser o antigo Xardín do Edén subliña unha conexión máis profunda entre a elaboración de pan de masa nai e a nosa herdanza cultural. O uso dunha masa nai tradicional, como a alimentada con fariña All Trumps, non só serve a un propósito funcional na creación dun pan delicioso, senón que tamén actúa como un recipiente de importancia histórica e cultural. Mentres os panadeiros coidan das súas masas nai, participan nunha viaxe compartida que celebra o pasado á vez que abraza o futuro. Nun mundo cada vez máis dominado pola comida rápida e a conveniencia, o proceso lento e deliberado de cultivar a masa nai reafirma a nosa conexión coa natureza, a tradición e os demais, posicionando o pan de masa nai como un tesouro atemporal no noso repertorio culinario. A importancia cultural e científica do fermento de masa nai en Bahrain O pan de masa nai, caracterizado polo seu sabor e textura únicos, ten raíces antigas que se estenden por moitas culturas. En Bahrain, unha nación pequena pero culturalmente rica no Golfo Arábigo, a práctica de crear masa nai reflicte as tradicións culinarias e a intrincada relación entre a identidade rexional e a ciencia da fermentación. Antecedentes históricos da masa nai en Bahrain A tradición panificadora en Bahrain remóntase a miles de anos, sendo paralela á historia da civilización humana. Como un dos primeiros centros comerciais da Península Arábiga, Bahrain foi testemuña da converxencia de varias culturas, cada unha das cales contribuíu á paisaxe culinaria. A introdución de métodos de masa nai probablemente xurdiu das interaccións con civilizacións antigas, como os mesopotámicos e os fenicios, que utilizaban procesos de fermentación natural para facer pan. Os rexistros históricos indican que o pan era un alimento básico nas dietas das primeiras comunidades bahreinís, o que significa o seu papel esencial no desenvolvemento social. No Bahrain contemporáneo, o fermento de masa nai gañou popularidade renovada debido ao movemento mundial do pan artesanal. Moitos panadeiros e entusiastas do fogar están a redescubrir técnicas antigas, combinando prácticas tradicionais con innovacións culinarias modernas. Este rexurdimento non é só unha tendencia, senón un profundo retorno ás raíces da elaboración do pan, facendo fincapé na sustentabilidade, a saúde e o sabor. Importancia cultural do fermento de masa nai Crear e cultivar un fermento de masa nai é culturalmente significativo en Bahrain. As familias adoitan transmitir cultivos iniciadores de xeración en xeración, imbuíndoas de historias e recordos persoais. Cada fermento é único e está influenciado polo ambiente local, incluíndo as cepas específicas de lévedo salvaxe e bacterias no aire e na fariña. Este fenómeno da biodiversidade leva ao que se pode describir como "terroir microbiano", un concepto que destaca a relación entre a xeografía e as características dos alimentos fermentados. A produción de pan de masa nai en Bahrain adoita implicar actividades comunitarias, onde familias e amigos se reúnen para compartir técnicas e receitas. Este aspecto social reforza os lazos comunitarios e fomenta un sentido de pertenza. A masa nai tradicional de Bahrain, coñecida coloquialmente como "khubz", ocupa un lugar destacado na cociña local, que se serve a miúdo con salsas como o hummus ou xunto con guisos. A incorporación da masa nai nas comidas cotiás ilustra como serve como sustento e vehículo para a expresión cultural. O proceso bioquímico da fermentación da masa nai A ciencia que hai detrás do fermento de masa nai implica unha complexa interacción de microorganismos, principalmente lévedos salvaxes e bacterias do ácido láctico. Cando se combinan a fariña e a auga e se deixan fermentar, os lévedos naturais colonizan a mestura, o que leva á fermentación da masa. Os lévedos converten os azucres en dióxido de carbono e alcol, mentres que as bacterias do ácido láctico producen ácidos orgánicos que contribúen ao perfil de sabor acedo da masa nai. En Bahrain, o clima local (alta humidade e temperatura) tamén xoga un papel crucial na dinámica da fermentación. O ambiente cálido acelera a actividade microbiana, o que resulta nun fermento robusto que pode producir pan cun sabor distintivo. Comprender estes procesos bioquímicos mellora as técnicas de panadería e axuda a preservar os fermentos locais endémicos de Bahrain. A tradición da masa nai en Bahrain é un rico tapiz tecido a partir de influencias históricas, prácticas culturais e principios científicos. Como compoñente vital da cociña bahreiní, a masa nai encarna o patrimonio culinario da nación, ao tempo que fomenta as conexións comunitarias e as narrativas persoais. Explorar a dinámica microbiana nas masas nai locais enriquece a comunidade panadeira e contribúe a unha comprensión máis ampla da ciencia da fermentación. Nunha era de globalización e rápidas tendencias culinarias, o rexurdimento da masa nai en Bahrain lémbranos a importancia do patrimonio cultural e a arte atemporal da elaboración do pan. Ao abrazar e nutrir estas tradicións, o pobo de Bahrain continúa a celebrar a súa identidade a través da linguaxe universal da comida.

The Bavarian “Black Death” sourdough starter is more than just a means to produce high-quality bread; it serves as a bridge connecting modern bakers to a rich historical narrative that spans nearly four centuries. "Peste Negra" bávara German Pumpernickel Sandwich Bread Recipe Sobre Propiedades Orixe: Europa Idade: 400 Sabor: picante Activo: Si De Beierse zuurdesemstarter "Zwarte Dood": een culinaire erfenis uit Oberammergau Zuurdesembrood, met zijn kenmerkende smaak en taaie textuur, heeft internationale erkenning gekregen als een hoofdbestanddeel van ambachtelijk bakken. Onder de talloze zuurdesemstarters die er zijn, valt de Beierse zuurdesemstarter "Black Death" niet alleen op door zijn unieke smaakprofiel, maar ook door zijn rijke historische afstamming die teruggaat tot een cruciale tijd in de Duitse geschiedenis. Dit gaat in op de oorsprong, historische context en de culturele betekenis van deze opmerkelijke zuurdesemstarter, en belicht zijn rol in het traditionele Beierse bakken en de bredere implicaties van het behoud van culinair erfgoed. Oorsprong en historische context De oorsprong van de Beierse zuurdesemstarter "Zwarte Dood" is nauw verweven met het sociaal-politieke klimaat van het 17e-eeuwse Europa, met name tijdens de periode van de Zwarte Dood. Historische gegevens geven aan dat de beruchte pest in de 14e eeuw grote delen van het continent verwoestte, maar de heropleving ervan in het begin van de 17e eeuw vormde een aanzienlijke bedreiging voor de bevolking, vooral in Duitsland. Tegen 1633 was de stad Oberammergau, genesteld in de schilderachtige Beierse Alpen, een van de vele gemeenschappen die worstelden met de verwoestende gevolgen van deze pandemie. Mondelinge tradities suggereren dat deze zuurdesemstarter door lokale families werd bewaard als een middel om te overleven. Voorafgaand aan de beschikbaarheid van commerciële gist in de 20e eeuw, werd gezuurd brood voornamelijk geproduceerd met behulp van natuurlijk voorkomende wilde gisten. Bakkerijen en huishoudens vertrouwden op stabiele zuurdesemculturen om hun brood te laten rijzen, waardoor deze starters van onschatbare waarde waren. De unieke klimatologische omstandigheden van de Beierse regio droegen bij aan de ontwikkeling van verschillende microbiële gemeenschappen, wat resulteerde in de vorming van een starter die niet alleen het lokale terroir vertegenwoordigde, maar ook diende als een bewijs van veerkracht te midden van tegenspoed. De erfenis van de bakker De reis om een van de laatst overgebleven stammen van deze historische starter te herontdekken was zwaar, duurde meerdere jaren en talloze onderzoeken. Het verhaal rond het voorgerecht wordt verrijkt door de generatieoverdracht van dit culinaire artefact via een enkele familie in Beieren. Een dergelijke afstamming onderstreept de culturele en familiale betekenis van zuurdesem als meer dan alleen een voedingsmiddel; Het belichaamt traditie, identiteit en de continuïteit van familiale praktijken. Een van de meest opmerkelijke aspecten van deze starter is zijn veerkracht. Terwijl veel families hun zuurdesemculturen weggooiden ten gunste van het gemak van commerciële gist, handhaafde de familie die de Beierse "Zwarte Dood"-starter bewaarde het door nauwgezette zorg, waarbij de intrinsieke waarde ervan werd erkend. Deze toewijding aan het behoud van een eeuwenoude culinaire traditie spreekt tot het bredere verhaal van voedselduurzaamheid en het belang van het behoud van de biodiversiteit binnen onze voedselsystemen. Culinaire betekenis en smaakprofiel Het brood dat wordt geproduceerd met de Beierse "Zwarte Dood"-starter wordt gekenmerkt door een uniek smaakprofiel dat de pittigheid van melkzuur combineert met de rijkdom die wordt verkregen door lange fermentatieprocessen. De microbiële diversiteit van de starter draagt bij aan het complexe samenspel van smaken, wat een brood oplevert dat niet alleen heerlijk van smaak is, maar ook voedzaam en de darmgezondheid bevordert door de aanwezigheid van probiotica. Zowel ambachtelijke bakkers als thuisliefhebbers erkennen steeds meer de waarde van historische voorgerechten zoals de Beierse "Zwarte Dood" bij het bakken. Het fermentatieproces dat inherent is aan het maken van zuurdesembrood verbetert niet alleen de smaak, maar zorgt ook voor een beter verteerbare vorm van brood in vergelijking met zijn commerciële tegenhangers. De heropleving van de belangstelling voor zuurdesem, vooral in het licht van de recente wereldwijde verschuiving naar ambachtelijke voedselbereiding, is een bewijs van de blijvende erfenis van traditionele bakpraktijken. De Beierse zuurdesemstarter "Zwarte Dood" is meer dan alleen een middel om brood van hoge kwaliteit te produceren; Het dient als een brug die moderne bakkers verbindt met een rijk historisch verhaal dat bijna vier eeuwen omspant. Terwijl we blijven navigeren door een snel veranderend culinair landschap, kan het belang van het behoud van deze historische eetculturen niet genoeg worden benadrukt. Het verhaal van de Beierse zuurdesemstarter uit Oberammergau is een aangrijpende herinnering aan de veerkracht van de menselijke creativiteit en de belangrijke rol die voedsel speelt bij het vormgeven van onze identiteit en cultureel erfgoed. Door dit voorgerecht te delen, nemen we deel aan een levendige traditie en zorgen we ervoor dat de erfenis van onze voorouders blijft stijgen, net als het brood dat het zuurdesemt.

The sourdough starter from the Camaldoli Monastery is more than just a culinary ingredient; it represents a bridge between the past and the present, connecting modern bakers to the spiritual and communal practices of medieval monks. Moi posiblemente 1000 anos do mosteiro de Camaldoli Italia Este entrante italiano de masa fermentada é posiblemente un dos máis antigos en uso continuo. Comprado dos famosos entrantes de masa fermentada de J.Davenport. A súa fonte comprou este entrante hai unha década nunha pequena panadería metida na serra dos Apeninos da Toscana; unha panadería que comezou cen anos antes dos monxes do próximo Mosteiro de Camaldoli. Este mosteiro foi construído cara ao ano 1012 por San Romauld, un monxe beneditino, que quería crear un lugar para a reflexión relixiosa solitaria. A día de hoxe, a Ermida Sagrada de Camaldoli continúa a albergar monxes camaldoleses beneditinos, que viven, adoran e cociñan no lugar. A lenda sostén que o iniciador de masa fermentada que cultivaron hai mil anos aínda está a ser usado por estes monxes hoxe, e grazas aos esforzos de J. Davenport pódese compartir o seu entrante de masa fermentada máis aló da súa fermosa ladeira sagrada da montaña. (J. Davenport) Propiedades A lenda di que este arrancador podería ter máis de mil anos, estando en uso continuado dende que se construíu o mosteiro. É lixeiro e ten un complexo e delicado perfil de acidez

Security of your Personal Information: The Company secures your personal information from unauthorized access, use, or disclosure. POLÍTICA DE PRIVACIDADE Política de privacidade Esta Política de privacidade ("Política") aplícase a 315 Diehl Avenue e The Lazy Antelope ("Compañía") e regula a recollida e uso de datos. Para os efectos desta Política de privacidade, a menos que se indique o contrario, todas as referencias á Compañía inclúen 315 Diehl Avenue. O sitio web da empresa é un sitio web de comercio electrónico. Ao usar o sitio web da Compañía, vostede acepta as prácticas de datos descritas nesta declaración. Recollida da túa información persoal Co fin de proporcionarlle mellor os produtos e servizos ofrecidos, a Compañía pode recoller información de identificación persoal, como: - Nome e apelidos - Enderezo postal - Enderezo de correo electrónico - Número de teléfono Se compras produtos e servizos da compañía, recollemos información de facturación e tarxeta de crédito. Esta información utilízase para completar a operación de compra. Non recollemos ningunha información persoal sobre vostede a menos que nos facilite voluntariamente. Non obstante, pode ser requirido que nos proporcione certa información persoal cando elixe usar determinados produtos ou servizos. Estes poden incluír: (a) rexistrarse para unha conta; (b) participar nun sorteo ou concurso patrocinado por nós ou un dos nosos socios; (c) rexistrarse en ofertas especiais de terceiros seleccionados; (d) enviarnos unha mensaxe de correo electrónico; (e) Enviar a súa tarxeta de crédito ou outra información de pago ao solicitar e mercar produtos e servizos. É dicir, usaremos a súa información para, pero non limitándose a, para comunicarnos con vostede en relación cos servizos e / ou produtos que nos solicitou. Tamén podemos recoller información persoal ou non persoal adicional no futuro. Uso da túa información persoal A Empresa recolle e utiliza a súa información persoal das seguintes formas: Operar e prestar os servizos que solicitou Para proporcionarlle información, produtos ou servizos que nos solicite - para proporcionarlle avisos sobre a súa conta - para levar a cabo as obrigas da Compañía e facer valer os nosos dereitos derivados de calquera contrato celebrado entre vostede e nós, incluída a facturación e cobro - para notificarlle sobre os cambios na nosa 315 Diehl Avenue ou calquera produto ou servizo que ofrecemos ou proporcionamos a través dela - De calquera outra forma que poidamos describir cando proporcione a información Para calquera outra finalidade co seu consentimento. A Compañía tamén pode usar a súa información de identificación persoal para informarlle doutros produtos ou servizos dispoñibles da Compañía e as súas afiliadas. Compartir información con terceiros A empresa non vende, aluga ou arrenda as súas listas de clientes a terceiros. A compañía pode compartir datos con socios de confianza para axudar a realizar análises estatísticas, enviarlle correo electrónico ou correo postal, proporcionar atención ao cliente ou organizar entregas. Todos estes terceiros están prohibidos de usar a súa información persoal excepto para proporcionar estes servizos á Compañía e están obrigados a manter a confidencialidade da súa información. A Compañía poderá divulgar a súa información persoal, sen previo aviso, se o require a lei ou na bona fe que tal acción é necesaria para: (a) conformarse cos edictos da lei ou cumprir co proceso legal servido na Compañía ou no sitio; (b) protexer e defender os dereitos ou propiedades da empresa; e / ou (c) actuar en circunstancias exixentes para protexer a seguridade persoal dos usuarios da Compañía ou do público. Información recollida automaticamente A empresa pode recoller automaticamente información sobre o seu hardware e software informático. Esta información pode incluír o seu enderezo IP, tipo de navegador, nomes de dominio, tempos de acceso e enderezos do sitio web de referencia. Esta información utilízase para o funcionamento do servizo, para manter a calidade do servizo e para proporcionar estatísticas xerais sobre o uso do sitio web da Compañía. Seguridade da túa información persoal A compañía protexe a súa información persoal de acceso, uso ou divulgación non autorizados. A empresa utiliza os seguintes métodos para este fin: - Protocolo SSL Cando se transmite información persoal (como un número de tarxeta de crédito) a outros sitios web, está protexida mediante o uso de cifrado, como o protocolo SSL (Secure Sockets Layer). Esforzámonos en tomar as medidas de seguridade adecuadas para protexernos contra o acceso non autorizado ou a alteración da súa información persoal. Desafortunadamente, ningunha transmisión de datos a través de Internet ou calquera rede sen fíos pode ser garantida para ser 100% segura. Como resultado, mentres nos esforzamos por protexer a súa información persoal, vostede recoñece que: (a) existen limitacións de seguridade e privacidade inherentes a Internet que están fóra do noso control; e (b) non se pode garantir a seguridade, integridade e privacidade de toda a información e datos intercambiados entre vostede e nós a través deste sitio. Dereito de supresión Con suxeición a determinadas excepcións que se establecen a continuación, unha vez recibida unha solicitude verificable por parte túa, faremos: - Eliminar a súa información persoal dos nosos rexistros; e - Dirixir a calquera provedor de servizos a eliminar a súa información persoal dos seus rexistros. Teña en conta que é posible que non sexamos capaces de cumprir as solicitudes de eliminación da súa información persoal se é necesario para: - Completar a transacción para a que se recolleu a información persoal, cumprir os termos dunha garantía por escrito ou unha chamada de produto realizada de acordo coa lei federal e proporcionar un ben ou servizo solicitado por vostede ou razoablemente previsto no contexto da nosa relación comercial en curso contigo, ou doutro xeito executar un contrato entre vostede e nós; - Detectar incidentes de seguridade, protexer contra actividades maliciosas, enganosas, fraudulentas ou ilegais; ou perseguir aos responsables desa actividade. - Depuración para identificar e reparar erros que prexudican a funcionalidade prevista existente; Exercer a liberdade de expresión, garantir o dereito doutro consumidor a exercer o seu dereito á liberdade de expresión ou exercer outro dereito previsto pola lei. - Cumprir coa Lei de privacidade de comunicacións electrónicas de California; - Participar en investigacións científicas, históricas ou estatísticas públicas ou revisadas por pares en interese público que se adhiran a todas as demais leis de ética e privacidade aplicables, cando a nosa eliminación da información é susceptible de facer imposible ou prexudicar seriamente a consecución de tales investigacións, sempre que obtivemos o seu consentimento informado; - Permitir usos exclusivamente internos que estean razoablemente aliñados coas súas expectativas baseadas na súa relación connosco; - Cumprir cunha obriga legal existente. ou - Doutro xeito, usar a súa información persoal, internamente, dun xeito legal que sexa compatible co contexto no que proporcionou a información. Nenos menores de 13 anos A compañía non recolle conscientemente información de identificación persoal de nenos menores de 13 anos. Se tes menos de 13 anos, debes pedir permiso ao teu pai ou titor para usar este sitio web. Comunicacións por correo electrónico De cando en vez, a Compañía pode poñerse en contacto con vostede por correo electrónico co propósito de proporcionar anuncios, ofertas promocionais, alertas, confirmacións, enquisas e / ou outra comunicación xeral. Se desexa deixar de recibir comunicacións de mercadotecnia ou promocionais por correo electrónico da Compañía, pode desactivar tales comunicacións facendo clic no botón de anulación de subscrición. Cambios nesta afirmación A empresa resérvase o dereito de modificar esta política de cando en vez. Por exemplo, cando hai cambios nos nosos servizos, cambios nas nosas prácticas de protección de datos ou cambios na lei. Cando os cambios nesta política sexan significativos, informarémoslle. Podes recibir un aviso enviando un correo electrónico ao enderezo de correo electrónico principal especificado na túa conta, poñendo un aviso destacado no noso Antílope Preguiceiro e / ou actualizando calquera información de privacidade. O uso continuado do sitio web e / ou servizos dispoñibles despois de tales modificacións constituirá o seu: (a) recoñecemento da Política modificada; e (b) acordo de cumprir e estar obrigado por esa política. Información de contacto A empresa acolle as túas preguntas ou comentarios sobre esta política. Se cres que a empresa non se adheriu a esta política, póñase en contacto coa empresa en: O antílope preguiceiro _________________ Des Moines, Iowa 50315 Enderezo de correo electrónico: thelazyantelope@gmail.com Número de teléfono: 7579852699 Efectivo a partir do 09 de abril de 2024