Egyptiläinen Gizan kulttuuri on yksi The Lazy Antilopes -kokoelmasta, joka sisältää aitoja hapanjuurikulttuureja ympäri maailmaa. Se on vanhin kulttuurimme, jonka historia ulottuu yli 5000 vuoden taakse. Ed ja Jean Wood keräsivät sen ollessaan matkalla National Geographic Societylle selvittääkseen, kuinka egyptiläiset leipoivat vuonna 4500 eKr. Jääkaapissa olevat hapantaikinaviljelmät muuttuvat lepotilaksi, mutta pysyvät elinkelpoisina useiden kuukausien ajan. Mikään kulttuureistamme ei koskaan käytä kaupallista hiivaa missään muodossa. Leipomo, jossa tämä kulttuuri löydettiin, juontaa juurensa suoraan antiikista ja oli pyramidien varjossa. Tämä on luultavasti se kulttuuri, joka teki ihmisen ensimmäisen hapatetun leivän, ja sitä käytettiin ensimmäisen leivän luomiseen National Geographic Societylle.