Australia

Vuosien varrella Australiassa on kehittynyt rikas ja monipuolinen leivänvalmistusperinne, jonka tuloksena on syntynyt laaja valikoima maukkaita ja ravitsevia leipälajikkeita. Jokaisella leipätyypillä on omat ominaisuutensa, jotka palvelevat erilaisia makuja ja ruokavaliotarpeita.

Esimerkiksi klassinen valkoinen leipä, jota arvostetaan pehmeän koostumuksensa ja miedon makunsa ansiosta, on ollut vakioruoka australialaisissa kodeissa sukupolvien ajan ja toiminut ihanteellisena pohjana voileipille ja paahtoleivälle. Toisaalta hapanjuurileipä on tunnettu kirpeästä maustaan ja sitkeästä kuorestaan. Sitä arvostetaan sen maun ja terveyshyötyjen vuoksi, jotka johtuvat luonnollisesta käymisprosessista, joka parantaa sulavuutta.

Ruisleipä, joka tunnetaan pähkinäisestä maustaan ja tiiviistä koostumuksestaan, on tullut suosituksi terveystietoisten kuluttajien keskuudessa, koska se tarjoaa tyypillisesti enemmän kuitua ja ravintoaineita kuin perinteinen vehnäleipä. Lisäksi rapeita flatbreadeja, joita on saatavilla eri muodoissa, kuten pitaleivänä tai lavashina, arvostetaan monipuolisuutensa ansiosta, sillä ne sopivat dippikastikkeeksi, wrapeiksi tai erilaisten ruokien lisukkeeksi.

Tämä viljelmä tuottaa leipää, jolla on erottuva maku ja koostumus. Leipää ruokitaan Jovvily White Rye -leivällä, joka on valmistettu puhtaista elintarvikelaatuisista ainesosista ilman lisäaineita tai säilöntäaineita, sekä All Trumps Flour - High Gluten (Unvalkaisematon, Unbromated) Kosher -jauhoilla kahdesti vuodessa, ja lisäksi sioille annetaan päivittäin valkoista ruista. Samoilla suhteilla ruokinnassa 1.1.1.