JAUHOT

Wales

Saudi-Arabia

Oregonin polku

Bahrain

Alaska

Egypti

Italia

Ranska

General Mills Gold Medal All Trumps -jauhot - korkea gluteeni (valkaisematon, bromatoimaton) Kosher, pari kertaa vuodessa teemme 80/20 sekoituksen 80 All Trumps -jauhosta - korkea gluteeni (valkaisematon, bromatoimaton) Kosher, 20 täysjyvävehnästä, joilla on samat suhteet ruokintaan 1.1.1

Kamut Egypti

Tämä jauho on valmistettu vastajauhetusta Kamutista, joka on peräisin Khorasan-vehnästä, joka on durumvehnän sukulainen. Egyptin pienviljelijät ovat historiallisesti viljelleet Khorasan-vehnää. Toisin kuin nykyaikainen vehnä, joka on jalostettu suurempien satojen saavuttamiseksi ravintoarvon kustannuksella, Khorasan-vehnä säilyttää alkuperäiset ravintoaineensa. Kamut-jauho jauhetaan The Lazy Antelope Milling Co.:ssa, mutta se ei ole tällä hetkellä myynnissä. Kamut-jauhoja löytyy kuitenkin muilta jälleenmyyjiltä.

San Francisco

Uuden-Seelannin vehnä

Skotlanti

Etelä-Afrikka

Tämä jauho on sekoitus General Mills Gold Medal All Trump -jauhoja ja General Mills Gold Medal Stoneground -vehnää. Siinä on hienorakeisuus ja se on täysjyväjauho, joka on valmistettu proteiinipitoisesta kevätvehnästä. Leipurit, jotka pyrkivät luomaan ravitsevia täysjyväleivonnaisia, arvostavat tätä jauhoa, jonka proteiinipitoisuus on 13,8 %.

Puola

Suomi

Uuden-Seelannin ruis

Tumma ruisjauho, jonka on jauhanut Yhdysvalloissa The Lazy Antelope Milling Co. Dark Rye Flour on ravinteikas ja kuitupitoinen jauho, joka on valmistettu kokonaisista rukiinjyvistä ja joka säilyttää leseet, endospermin ja alkiot. Sen ainutlaatuiset maut ja koostumukset tekevät siitä monipuolisen monimutkaisten leipien, muffinien ja bagelien valmistukseen. Lazy Antelope's Dark Rye Flour on erinomainen valinta perinteisille eurooppalaisille ruisleiville, joita juhlitaan niiden aitoudesta ja vahvasta mausta. Ruismarjoista karkeasti jauhettu jauho säilyttää välttämättömät ravintoaineet ja luonnolliset öljyt, jolloin tuloksena on runsaasti kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävä tuote. Se sopii täydellisesti runsaiden ruisbagelien, maalaismaisten leipien ja artesaanileipien valmistukseen. Tummasta ruisjauhosta valmistetuissa leivissä on tiheä, pehmeä muru, tumma kuori ja rikas makuprofiili. Sen maanläheiset vivahteet täydentävät moniviljatuotteita ja parantavat yleistä makukokemusta. Tumma ruisjauho on ihanteellinen sekä kotileipureille että ammattilaisille, jotka haluavat luoda aitoja, herkullisia ruisleivonnaisia. Ainekset: Ruisjauho. Sisältää vehnää. Suoritamme sekoituksen 80/10/10 (Dark Rye/Wheat/General Mills Gold Medal All-Trumps) kahdesti vuodessa säilyttäen samat suhteet ruokintaan 1.1.1.

Irlanti

Australia

Ruotsi

Ruokimme näitä alkupaloja päivittäin Jovvily White Ryellä, joka on valmistettu puhtaista elintarvikelaatuisista raaka-aineista ilman lisä- tai säilöntäaineita. Kahdesti vuodessa sekoitamme sen 80/20 seokseen General Mills Gold Medal All Trumps Flour – High Gluten (valkaisematon, bromatoitu) Kosher-jauho gluteenin vahvistamiseksi.

VAIN ERIKOISTILAUS - Italia 00

Ruokitaan viikoittain italialaista täysin luonnollista Polselli Classica 00 pehmeää vehnäjauhoa. Pari kertaa vuodessa luomme 80/20-sekoituksen käyttämällä 80 % gluteenipitoista General Mills Gold Medal All Trumps -jauhoa (valkaisematonta ja bromatoimaa) ja 20 % italialaista täysin luonnollista Polselli Classica 00 pehmeää vehnäjauhoa.

Saksa Baijerin "musta surma" Pumpernickel

The Lazy Antelope Milling Co:n Yhdysvalloissa jauhamilla jauhoilla ruokittu The Lazy Antelopen korkealaatuinen täysjyväruisjauho on poikkeuksellinen valinta perinteisen eurooppalaisen ruisleivän leivontaan. Aidosta ja kestävästä maustaan tunnettu jauho edistää terveellistä ulkonäköä ja kauniin kosteaa rakennetta, joten se sopii erinomaisesti pumpernikkelileipään. Puhtaasta, hyvin hankatusta rukiista peräisin olevat jauhot on suunniteltu erityisesti erikoisleivontaan. Se on erinomainen luomaan pumpernikkelileipää ja moniviljatuotteita, jotka hyötyvät sen täyteläisestä, maanläheisestä mausta. Pumpernikkelijauho valmistetaan karkeasti jauhamalla kokonaisia ruismarjoja, mikä säilyttää suuren osan viljan luonnollisista ravintoaineista ja öljyistä. Tuloksena on jauho, jonka avulla leipurit voivat luoda erilaisia leivonnaisia runsaista pumpernikkelibageleista ja -leivistä artesaanileipiin, erikoispulliin ja sämpylöihin. Näistä jauhoista valmistetuissa leivissä on tiheä muru, tumma ja kutsuva kuori sekä syvän täyteläinen ja tyydyttävä makuprofiili. Tämä jauho on erinomainen valinta kaikille, jotka tutkivat rukiin leipomisen syvyyksiä ja haluavat luoda aitoja ja herkullisia leivonnaisia. Suoritamme sekoituksen 80/10/10 pumpernikkelin, vehnän ja General Mills Gold Medal All-Trumpin kanssa kahdesti vuodessa säilyttäen samat suhteet ruokintaan 1:1:1.

VAIN ERIKOISTILAUS - France T55

Ruokimme sitä viikoittain Francine BIO Farine De Blé T55:llä. Muutaman kerran vuodessa tarjoamme myös sekoituksen 80 % Francine BIO Farine De Blé T55 ja 20 % General Mills Gold Medal All Trumps -gluteenipitoisia (valkaisemattomia, bromateemattomia) jauhoja.

Einkorn Ranska

Viikoittain Janie's Mill Einkorn -jauhoilla ruokittu tuore kivijauhettu luomu Einkorn-jauho on pehmeää ja ilmavaa, ja siinä on kermainen väri ja herkkä makeus. Einkorn on varhaisin viljelty vehnän muoto. Sen ainutlaatuinen maku, vaikuttava ravitsemusprofiili ja alhainen gluteenipitoisuus ovat tehneet siitä yhä suositumman sekä koti- että ammattileipurien keskuudessa. Einkorn-jauho on erittäin monipuolinen ja sopii erilaisiin leivonnaisiin, mukaan lukien hiiva- ja hapanjuurileipä, chapati, naan, vohvelit, pannukakut ja murokeksejä!

Jauhettu: Orgaaninen Einkorn (muinainen vehnä)Proteiini: 17,4%Uutto:100%Kosteus:10,7%Tuhkapitoisuus:2,3%Putoava luku:380/sKokonainen ydin. Alhainen gluteenipotentiaali

Gluteeniton

Päivittäin Bob's Red Mill -gluteenittomalla 1-to-1 leivontajauholla ruokittu on erityisesti gluteenittomia jauhoja, tärkkelystä ja ksantaanikumia sisältävä sekoitus, joka on suunniteltu korvaamaan vehnäjauhot yksitellen. Tämän jauhon avulla voit helposti muuntaa perinteiset evästeiden, kakkujen, brownien, muffinien ja pannukakkujen reseptit herkullisiksi gluteenittomiksi versioiksi.

Gluteeniton tattari

Ruokitaan viikoittain Bob's Red Mill Tattarijauhoilla. Bob's Red Mill Tattarijauho on luomu-, täysjyvä- ja luonnollisesti gluteeniton leivonta. Se tarjoaa täyteläisen ja pähkinäisen maun, joten se sopii erinomaisesti ohukaisiin, pannukakkuihin ja hiivaleipiin. Nämä jauhot on valmistettu perinteisillä jauhatusmenetelmillä, mikä tarkoittaa, että näkemäsi mustat täplät tulevat suoraan jauhetusta siemenkuoresta. Se on erinomainen ravintokuidun ja välttämättömien aminohappojen lähde, joka parantaa aterioiden ravitsemusprofiilia. Bob's Red Mill hyödyntää ytimen jokaista osaa sertifioiduissa luomu- ja ei-GMO-täysjyväruokakomeroissaan, mikä varmistaa, että ruokavaliosi hyötyy lisätyistä vitamiineista, kivennäisaineista, rasvahapoista ja ravintokuidusta.