Xamirturushli non tayyorlash uchun zarur asboblar

Xamirturushli nonni tayyorlashni osonlashtiradigan bir nechta vositalar mavjud, garchi ular talab qilinmasa ham. Men stendli mikserdan foydalanishni yaxshi ko'raman, chunki bu menga ko'p vaqtni tejaydi. Siz qo'l bilan aralashtirishingiz mumkin; Men shunchaki qo'llarimga dam berishni yaxshi ko'raman. Agar sizda stend mikseringiz bo'lmasa va hali ham qo'l yoğurmasiz non tayyorlamoqchi bo'lsangiz, men cho'zish va buklash deb ataladigan usulni aytib beraman, bu esa qorishtirish zaruriyatini yo'q qiladi.

Xamirturushli non tayyorlashda men har doim ishlatadigan boshqa narsalar - bu banneton savatlari, dastgoh qirg'ichlari, cho'loq va termometr. Uyingiz atrofidagi savatlardan foydalanishingiz mumkin, agar ular taxminan bir xil hajmdagi xamirni ushlab tursa. Bir vaqtning o'zida ko'plab non tayyorlashim kerak bo'lganda, menda zanglamaydigan kosalar ham bor.

Piyolalardagi xamirni qirib tashlash, xamirni bir nechta nonlarga bo'lish va shakl berishda peshtaxtani qirib tashlash uchun dastgoh qirg'ichlari qo'l keladi.

Men uchun konfet yoki go'sht termometri kerak bo'ldi. Men ba’zan nima sababdan nonimning o‘rtasigacha pishmaganiga guvoh bo‘lardim.

Cho'loq (LAHM deb talaffuz qilinadi, frantsuzcha "pichoq" degan ma'noni anglatadi) odatda non xamiri pishayotganda uning kengayishini nazorat qilish uchun non xamirini kesish yoki qirqish uchun ishlatiladigan metall ustarani ushlab turish uchun qilingan uzun ingichka tayoqdir.

Bannetonlar va brotformlar - bu hunarmandlar uslubida non pishirish uchun mo'ljallangan Evropa sinov savatlari va ular bir-birining o'rnida ishlatilishi mumkin. (Atamalar ba'zan bir-birining o'rnida ham ishlatiladi.) "Banneton" - bunday savatlarning frantsuzcha nomi, "Brotform" esa nemischa.