MIEL

Uells

Arabia Saudite

Shtegu i Oregonit

Bahreini

Alaska

Egjipti

Italia

Franca

General Mills Gold Medal All Trumps Flour - Gluten i lartë (i pazbardhur, i pabromatuar) Kosher, disa herë në vit, ne do të bëjmë një përzierje 80/20 prej 80 All Trumps Flour - High Gluten (I pazbardhur, i pabromatuar) Kosher, në 20 grurë integral me të njëjtat raporte për ushqimin 1.1.1

Kamut Egjipt

Ky miell është bërë nga Kamut i sapo bluar, i cili vjen nga gruri Khorasan, një i afërm i grurit të fortë. Fermerët e vegjël në Egjipt kanë kultivuar historikisht grurin Khorasan. Ndryshe nga gruri modern, i cili është edukuar për rendimente më të larta në kurriz të vlerës ushqyese, gruri Khorasan ruan lëndët ushqyese të tij origjinale. Mielli Kamut bluhet në The Lazy Antelope Milling Co., por aktualisht nuk është i disponueshëm për shitje. Megjithatë, miell Kamut mund ta gjeni në shitës të tjerë me pakicë.

San Francisko

Gruri i Zelandës së Re

Skoci

Afrika e Jugut

Ky miell është një përzierje e General Mills Gold Medal All Trump dhe General Mills Gold Medal Stoned grur. Ai përmban një granulim të imët dhe është një miell me drithëra të plota të bërë nga gruri pranveror me proteina të larta. Bukëpjekësit që synojnë të krijojnë produkte të pjekura ushqyese me drithëra të plota e vlerësojnë këtë miell, i cili ka një përmbajtje proteinash prej 13.8%.

Polonia

Finlanda

Thekra e Zelandës së Re

Miell thekre i errët i bluar në SHBA nga The Lazy Antelope Milling Co. Mielli i thekrës së errët është një miell i pasur me lëndë ushqyese dhe me fibra të larta i bërë nga drithërat e thekrës integrale, duke ruajtur krundet, endospermën dhe embrionin. Shijet dhe teksturat e tij unike e bëjnë atë të gjithanshëm për krijimin e bukës komplekse, kifleve dhe bagels. Mielli i thekrës së errët i Antilopës është një zgjedhje e shkëlqyer për bukën tradicionale evropiane të thekrës, të famshme për autenticitetin dhe shijen e tyre të fortë. I bluar trashë nga manaferrat e thekrës, ky miell ruan lëndët ushqyese thelbësore dhe vajra natyralë, duke rezultuar në një produkt që është i pasur me fibra, vitamina dhe minerale. Është e përkryer për të bërë bagels thekre të përzemërt, bukë fshatarë dhe bukë artizanale. Buka e bërë me miell thekre të errët ka një thërrime të dendur dhe të butë, kore të errët dhe një profil të pasur shije. Notat e tij tokësore plotësojnë produktet me shumë kokrra, duke përmirësuar përvojën e përgjithshme të shijes. Mielli i thekrës së errët është ideal si për bukëpjekësit shtëpiakë ashtu edhe për profesionistët që kërkojnë të krijojnë produkte autentike dhe të shijshme të pjekura me thekër. Përbërësit: Miell thekre. Përmban grurë. Ne do të kryejmë një përzierje të 80/10/10 (Dark Rye/Wheat/General Mills Gold Medal All-Trumps) dy herë në vit, duke ruajtur të njëjtat raporte për ushqimin 1.1.1.

Irlanda

Australia

Suedia

Ne i ushqejmë këto fillestarë çdo ditë me Jovvily White Rye, i cili është bërë nga përbërës të pastër ushqimor pa aditivë ose konservues. Dy herë në vit, ne e përziejmë atë me një përzierje 80/20 të miellit Kosher me gluten të lartë (të pazbardhur, të pabromatuar) për të forcuar glutenin.

VETËM POROSI SPECIALE - Itali 00

Ushqehet çdo javë italian me miell gruri të butë natyral Polselli Classica 00. Disa herë në vit, ne krijojmë një përzierje 80/20 duke përdorur 80% miell të lartë General Mills Gold Medal All Trumps (i pazbardhur dhe i pabromatuar) dhe 20% miell gruri të butë italian Polselli Classica 00.

Gjermani Bavareze "Vdekja e Zezë" Pumpernickel

I ushqyer me miell i bluar në SHBA nga The Lazy Antelope Milling Co., ky miell thekre me drithëra të plota me cilësi premium nga The Lazy Antelope është një zgjedhje e jashtëzakonshme për pjekjen e bukës tradicionale evropiane të thekrës. I njohur për aromën e tij autentike dhe të fortë, ky miell kontribuon në një pamje të shëndetshme dhe një strukturë bukur të lagësht, duke e bërë atë ideal për bukën pumpernickel. Me burim nga thekra e pastër dhe e pastruar mirë, ky miell është krijuar posaçërisht për aplikime të specializuara pjekjeje. Ajo shkëlqen në krijimin e bukës pumpernickel dhe produkteve me shumë drithëra që përfitojnë nga shija e saj e pasur dhe tokësore. Mielli i pumpernickel prodhohet duke bluar trashë manaferrat e thekrës së plotë, gjë që ruan pjesën më të madhe të lëndëve ushqyese dhe vajrave natyralë të drithërave. Rezultati është një miell që lejon bukëpjekësit të krijojnë një shumëllojshmëri produktesh të pjekura, nga bagels dhe bukë të përzemërta të pumpernickel deri te bukët artizanale, simite të specializuara dhe rrotulla. Buka e bërë me këtë miell përmban një thërrime të dendur, një kore të errët dhe tërheqëse dhe një profil shije thellësisht të pasur dhe të kënaqshëm. Ky miell është një zgjedhje e shkëlqyer për këdo që eksploron thellësitë e pjekjes së thekrës dhe kërkon të krijojë ëmbëlsira të pjekura autentike dhe të këndshme. Ne do të kryejmë një përzierje të 80/10/10 me pumpernickel, grurë dhe General Mills Gold Medal All-Trumps dy herë në vit, duke ruajtur të njëjtat raporte për ushqimin 1:1:1.

VETËM URDHËR SPECIAL - Francë T55

Ne e ushqejmë atë çdo javë me Francine BIO Farine De Blé T55. Disa herë në vit, ne ofrojmë gjithashtu një përzierje prej 80% Francine BIO Farine De Blé T55 dhe 20% General Mills Gold Medal All Trumps High-Gluten (i pazbardhur, i pabromatuar).

Einkorn Francë

I ushqyer çdo javë me miell Janie's Mill Einkorn, ky miell organik Einkorn i sapo bluar me gurë është i butë dhe i ajrosur, me një ngjyrë kremoze dhe ëmbëlsi delikate. Einkorn është forma më e hershme e kultivuar e grurit. Shija e tij unike, profili mbresëlënës ushqyes dhe përmbajtja e ulët e glutenit e kanë bërë atë gjithnjë e më të popullarizuar në mesin e bukëpjekësve shtëpiakë dhe profesionistë. Mielli Einkorn është shumë i gjithanshëm dhe i përshtatshëm për një sërë produktesh të pjekura, duke përfshirë maja dhe bukë me brumë kosi, chapati, naan, waffles, petulla dhe biskota me bukë të shkurtër!

Bluar nga:Einkorn organik (gruri i lashtë)Proteina:17.4%Nxjerrja:100%Lagështia:10.7%Përmbajtja e hirit:2.3%Numri i rënies:380/sekBërthama e plotë. Potenciali i ulët i glutenit

Pa gluten

I ushqyer çdo ditë me miellin e pjekjes 1-për-1 pa gluten të Bob's Red Mill është një përzierje e formuluar posaçërisht e miellit, niseshtës dhe çamçakëzit xanthan, e krijuar për të zëvendësuar miellin e grurit në baza një-për-një. Ky miell ju lejon të konvertoni lehtësisht recetat tradicionale për biskota, ëmbëlsira, brownies, kifle dhe petulla në versione të shijshme pa gluten.

Hikërror pa gluten

Ushqehet çdo javë me miell hikërror Bob's Red Mill. Mielli i hikërrorit Bob's Red Mill është një element kryesor organik, me drithëra integrale dhe natyrisht pa gluten. Ofron një aromë të pasur dhe arra, duke e bërë atë ideal për krepa, petulla dhe bukë maja. Ky miell bëhet duke përdorur metoda tradicionale bluarjeje, që do të thotë se njollat e zeza që shihni vijnë direkt nga lëvozhga e farës së tokës. Është një burim i shkëlqyer i fibrave dietike dhe aminoacideve thelbësore, duke rritur profilin ushqyes të vakteve tuaja. Bob's Red Mill përdor çdo pjesë të bërthamës në produktet kryesore të certifikuara organike dhe jo-OMGJ, duke siguruar që dieta juaj të përfitojë nga vitaminat e shtuara, mineralet, acidet yndyrore dhe fibrat dietike.