Rīki, kas nepieciešami saldskābmaizes pagatavošanai

Ir daži rīki, kas palīdz vieglāk pagatavot saldskābmaizi, lai gan tie nav obligāti. Man patīk izmantot statīvu mikseri, jo tas man ietaupa daudz laika. Jūs varat sajaukt ar rokām; Man vienkārši patīk atlaist rokas. Ja jums nav statīva miksera un joprojām vēlaties pagatavot maizi bez mīcīšanas ar rokām, es padalīšos ar metodi, ko sauc par stiepšanu un locīšanu, kas novērš nepieciešamību mīcīt.

Citas lietas, ko es visu laiku izmantoju, gatavojot saldskābmaizi, ir bannetona grozi, sola skrāpis, klibs un termometrs. Jūs varētu vienkārši izmantot grozus, kas jums ir jūsu mājā, ja tajos ir aptuveni vienāds mīklas daudzums. Man ir arī nerūsējošā tērauda bļodas, kad man vienlaikus jāpagatavo daudz klaipu.

Sola skrāpis ir noderīgs, lai izskrāpētu mīklu no bļodām, sadalītu mīklu vairākos kukulīšus un skrāpētu letes, veidojot.

Konfekšu vai gaļas termometrs man ir kļuvis par obligātu. Es dažreiz atklāju, ka mana maize kāda iemesla dēļ nebija izcepta līdz galam.

Lame (izrunā LAHM, franču valodā nozīmē "asmens") parasti ir garš, tievs kociņš, kas izgatavots, lai turētu metāla skuvekli, ko izmanto maizes mīklas griešanai vai iezāģēšanai, lai palīdzētu kontrolēt klaipu izplešanos cepšanas laikā.

Bannetons un Brotforms ir Eiropas raudzēšanas grozi, kas paredzēti amatnieku stila maizes cepšanai, un tos var izmantot aizvietojami. (Šie termini dažkārt tiek lietoti arī kā sinonīmi.) “Banneton” ir franču nosaukums šādiem groziem, bet “Brotform” ir vācu valoda.