FAQ
Atrodiet atbildes šeit
Kad pienāk jūsu starteris
Baro to. Varētu būt nepieciešamas pāris barošanas reizes, lai tas atgūtu savu ritmu, bet tas notiks.
Barošanas attiecība ir 1:1:1 (ieraugs: milti: ūdens), 60 grami nebalinātu miltu (milti, kas ir piemēroti iegādātajam ieraugam), 60 grami silta ūdens un 60 grami ieraugs. Ievietojiet mīklu burkā ar atvērtu vāku; ļaujiet tam dažas stundas pastāvēt uz letes, līdz tas dubultojas. Tiklīdz tas ir pietiekami uzrūdzis un aktīvs, varat to izmantot cepšanai. Lai receptei būtu pietiekami daudz ieraugs, neizmetiet to. Noteikti saglabājiet 60 gramus kā ieraugu un cepiet ar atlikušo. Pēc tam varat to ievietot ledusskapī; aizveriet vāku un barojiet katru nedēļu, ja vien necepat daudz un nevēlaties to darīt regulāri, barojot katru dienu.
Mans starteris nepacēlās
Tas varētu būt saistīts ar pāris dažādiem iemesliem:
1) Ja temperatūra ir pārāk zema, mēģiniet uzglabāt starteri citā vietā. Ledusskapja augšdaļa ir piemērota.
2) Ja esat izmantojis balinātus miltus un balinātāji ir iznīcinājuši dažas dzīvās kultūras, pārejiet uz nebalinātiem miltiem.
3) Jūs esat lietojis attīrītu ūdeni. Dažreiz krāna ūdens ir apstrādāts ar hloru. Izmēģiniet neapstrādātu ūdeni. Nelietojiet destilētu ūdeni.
Ja nekas cits neizdodas, mēģiniet to atiestatīt, veicot tālāk norādītās darbības:
Ievietojiet 25 gramus ieraugā burkā un pievienojiet tam 50 gramus miltu un 50 gramus ūdens. Ar šo attiecību ieraugam vajadzētu dubultoties apmēram 12–24 stundu laikā.
Mans starteris nepalielinās!
Rauga ieraugs pats par sevi nepalielinās; tas dubultosies apjomā un pēc tam iztukšos. Ja vēlaties vairāk ierauga, nākamajā barošanas reizē to neizmetiet, nosveriet savu ieraugu un pabarojiet ar vienādu daudzumu miltu un ūdens. Atkārtojiet 24 stundu barošanas, līdz jums ir pietiekami daudz maizes receptes cepšanai. Pārliecinieties, ka esat saglabājis 60 gramus ierauga kā savu "mātes ieraugu". Uzglabājiet to ledusskapī kā galveno ieraugu. (Noteikti barojiet to) ar attiecību 1:1:1.
