Campurkan 60 gram tepung yang sesuai untuk starter Anda (Anda dapat menemukan jenis tepung yang kami gunakan pada tab tepung atau halaman Tanya Jawab kami di menu tarik-turun) dengan 60 gram air hangat, idealnya antara 78°F dan 85°F. Tambahkan 60 gram starter, buang kelebihannya.

Starter Anda mungkin memerlukan beberapa kali pemberian makan agar aktif setelah proses pengiriman. Masukkan campuran ke dalam stoples. Untuk hasil terbaik, gunakan stoples Mason/Ball 16 ons dengan tutup berbentuk cincin. Biarkan tutupnya sedikit longgar agar gas dapat keluar. Saya tidak menyarankan penggunaan penutup kain atau kertas.

Beri makan starter Anda setiap hari sampai ukurannya bertambah dua kali lipat secara konsisten dan menunjukkan kempis yang familier dan bersemangat.

Meskipun starter basah lebih cepat aktif daripada starter kering, starter tersebut tetap perlu diaktifkan sebelum digunakan. Starter basah perlu diberi makan setiap hari agar tetap kuat dan berfermentasi dengan baik. Perawatan harian ini membantu membangun ragi dan bakteri yang sehat sebelum Anda memasukkan starter ke dalam lemari es, sehingga meningkatkan hasil pemanggangan Anda.

Jika starter Anda tampak lambat setelah beberapa hari, jangan khawatir! Hidupkan kembali dengan menambahkan 25 gram starter dengan 50 gram tepung dan 50 gram air (Buang starter yang tersisa). Gunakan stoples kaca kecil dan tutup dengan hati-hati, jangan terlalu rapat. Letakkan di meja dapur. Anda dapat menambahkan sedikit tepung gandum utuh untuk meningkatkan rasa dan kekuatannya (TIDAK DIREKOMENDASIKAN UNTUK STARTER BEBAS GLUTEN). Starter Anda akan segera aktif kembali dan siap untuk memanggang roti artisan yang lezat!