Saudi Araabia
Oleme sellest piirkonnast juuretiseleiva hankinud ettevõtte kaudu, millel on autentsete juuretiseleibade osas laitmatu maine. See juuretis kerkib mõõdukalt hästi ja sellel on üks meie eripärasemaid maitseid.
Leiva ajaloos on araabia leival silmapaistev koht. Lähis-Ida iidsed tsivilisatsioonid, nagu sumerid, babüloonlased, foiniiklased, hetiidid, aramealased, assüürlased, egiptlased ja nabatealased, aitasid kaasa araabia leiva arengule.
Araabia keeles nimetatakse leiba tavaliselt kui „Khubz” või „Khoubz”.
Üks vanimaid araabia leiva näiteid on traditsiooniline shrak- või markook-leib, mida on kodus valmistatud sajandeid. See on äärmiselt populaarne Levanti piirkonnas ja Araabia poolsaarel. Teravilja- ja teraviljajahu segamisel veega valmistatud tainas küpsetati seejärel tulel.
See protsess on ajaproovile vastu pidanud ja tänaseni on araabia leib paljudes Lähis-Ida kodudes põhitoiduks.
Saudi Araabias on khubz kõige levinum leivatüüp. See sarnaneb pitaleivaga ning on ümara kuju ja taskuga, mis sobib ideaalselt täidiseks erinevate koostisosadega, näiteks shawarma, falafeli või salatitega.
Teine tähelepanuväärne leib Saudi Araabias on 'mamoul', magus küpsetis, mis on täidetud datlite või seesamipastaga. Kuigi see ei pruugi olla traditsiooniline leib nagu teised mainitud, on see siiski armastatud magustoit, mis esitleb piirkonna mitmekesiseid maitseid.
