Örebro, Sweden
Burẹdi rye Limpa, ti a mọ ni “Limpabröd” ni Swedish, ni itan-akọọlẹ ọlọrọ ti o pada si Aarin Aarin. O wa ni agbegbe Småland ti Sweden, nibiti rye ti jẹ ọkà akọkọ ti a lo. The Ọlẹ Antelope ni o ni ohun exceptional ekan asa lati kan pele kekere Bekiri ni Örebro, Sweden.
Burẹdi Limpa rye, tabi “Limpabröd” ni ede Sweden, ni itan iyalẹnu ti o ṣe afihan mejeeji awọn iṣe ogbin ati awọn aṣa aṣa ti Sweden. ibaṣepọ pada si Aringbungbun ogoro, yi akara ti a staple ni Swedish ìdílé fun sehin. Awọn gbongbo rẹ wa ni agbegbe Småland, nibiti oju-ọjọ agbegbe ati awọn ipo ile ti baamu ni pataki fun ogbin rye.
Rye di ọkà ti o ga julọ ni Småland nitori lile rẹ ati agbara lati ṣe rere ni awọn ilẹ olora, ti o jẹ ki o jẹ orisun ti o gbẹkẹle fun awọn agbegbe agbegbe. Ilana ti ṣiṣe Limpa jẹ idapọ alailẹgbẹ ti iyẹfun rye, omi, iyọ, ati nigbagbogbo pẹlu ifọwọkan molasses tabi omi ṣuga oyinbo, fifun ni adun didùn diẹ. Ni afikun, awọn turari bii aniisi tabi awọn irugbin caraway ni a ṣafikun ni igbagbogbo, ti o mu itọwo rẹ pọ si.
Ni aṣa, Limpa ti yan ni apẹrẹ yika ati pe o ni ipon, sojurigindin tutu, pipe fun awọn ounjẹ adun. Gẹ́gẹ́ bí apá kan àṣà ìṣẹ̀dálẹ̀ Sweden, búrẹ́dì yìí sábà máa ń jẹ pẹ̀lú àwọn ọ̀rá wàràkàṣì, àwọn ẹran tí a mú sàn, tàbí kí wọ́n fọwọ́ bọ́tà lárọ̀ọ́wọ́tó, tí ó mú kí ó jẹ́ àkópọ̀ àwọn oúnjẹ.
Ni akoko pupọ, akara Limpa rye ti tẹsiwaju lati dagbasoke, pẹlu awọn agbegbe oriṣiriṣi ti Sweden ni idagbasoke awọn iyatọ wọn, ṣugbọn pataki rẹ wa lagbara. Nigbagbogbo o ni nkan ṣe pẹlu awọn ayẹyẹ isinmi ati awọn iṣẹlẹ pataki, ti n tẹnuba ipa rẹ kii ṣe orisun orisun ounje nikan ṣugbọn tun bi aami ti ohun-ini Swedish. Loni, ọpọlọpọ awọn bakeries ni Sweden ni igberaga ni ṣiṣe akara ibile yii, ti o jẹ ki ohun-ini rẹ wa laaye fun awọn iran tuntun lati mọriri.