Uw zuurdesemstarter voorbereiden voor het broodbakken
Zorg ervoor dat de starter bruisend en actief is voordat je er brood mee bakt. Als de starter plat is (in de "weggooifase"), is de gist niet actief en zal deze niet goed rijzen in het brood.
Hoe je je starter op het hoogste activiteitsniveau krijgt en hoe je weet wanneer hij klaar is:
Geef je starter enkele dagen lang elke 24 uur voeding, voordat je er brood mee gaat bakken.
Geef altijd minstens een hoeveelheid gelijk aan de hoeveelheid starter die je in huis hebt. Dit betekent dat je, als je 60 gram starter hebt, er 60 gram water en 60 gram ongebleekte bloem per keer doorheen roert. (Vergeet niet om overtollige starter weg te gooien. Als je het niet wilt weggooien, kun je altijd een heerlijk recept maken.)
Controleer je starter 4-6 uur na het voeren. De mijne is het meest actief na ongeveer 4 uur. Zorg ervoor dat je veel belletjes ziet.