Saudi Arabia

रोटी के इतिहास में अरबी रोटी का एक प्रमुख स्थान है। मध्य पूर्व की प्राचीन सभ्यताओं, जैसे सुमेरियन, बेबीलोनियन, फोनीशियन, हित्ती, अरामियन, असीरियन, मिस्र और नबातियन ने अरबी रोटी के विकास में योगदान दिया।

अरबी भाषा में रोटी को सामान्यतः 'ख़ुब्ज़' या 'ख़ौब्ज़' कहा जाता है।

अरबी रोटी के सबसे पुराने उदाहरणों में से एक पारंपरिक श्राक या मार्कूक फ्लैटब्रेड है, जिसे सदियों से घर पर तैयार किया जाता रहा है। यह लेवेंट और अरब प्रायद्वीप में बेहद लोकप्रिय है। अनाज और अनाज के आटे को पानी के साथ मिलाकर बनाया जाता है, फिर प्राप्त आटे को आग पर पकाया जाता है।

यह प्रक्रिया समय की कसौटी पर खरी उतरी है, और आज भी अरबी रोटी मध्य पूर्व के कई घरों में मुख्य व्यंजन बनी हुई है।

सऊदी अरब में 'ख़ुब्ज़' सबसे आम प्रकार की रोटी है। यह पिटा ब्रेड की तरह होती है और इसमें गोल आकार और एक पॉकेट होता है, जो शावरमा, फ़लाफ़ेल या सलाद जैसी विभिन्न सामग्रियों को भरने के लिए एकदम सही है।

सऊदी अरब में एक और उल्लेखनीय ब्रेड है 'मामूल', जो खजूर या तिल के पेस्ट से भरी एक मीठी पेस्ट्री है। हालाँकि यह अन्य वर्णित ब्रेड की तरह पारंपरिक ब्रेड नहीं हो सकता है, फिर भी यह एक पसंदीदा मिठाई विकल्प है जो इस क्षेत्र के विविध स्वादों को प्रदर्शित करता है।