Torthaí Cuardaigh

The Lazy Antelope is a company committed to responsible practices in all of our products. We offer items that not only meet your needs but also support fair trade and environmentally friendly initiatives. Together, we can make a positive impact on the world while enjoying high-quality, ethically crafted goods. Explore our selection and join us in celebrating conscious consumerism! Welcome Welcome Welcome Welcome We are deeply committed to nurturing and protecting our planet, understanding the intricate balance of ecosystems and the vital role they play in sustaining all forms of life. We recognize the inherent beauty of nature—its diverse landscapes, rich biodiversity, and the profound connections between species—including humans. Our dedication extends to promoting sustainable practices that honor and preserve this delicate balance. Natural foods that nourish the body are a direct reflection of this commitment. They are sourced from the earth in a way that respects the environment, emphasizes organic farming methods, and supports local communities. By choosing natural, whole foods, we not only support our health and well-being but also contribute to the health of our planet. Each bite is a step towards fostering a sustainable future, where we appreciate and protect the environment that sustains us all. Our philosophy embraces a holistic approach, advocating for food systems that are not only healthy but also ethically responsible and environmentally friendly.

The Legacy and Art of Russian Sourdough Rye Bread The Unique Heritage of The Lazy Antelope’s Russian Sourdough Starter The Lazy Antelope's Russian sourdough starter stands out as a distinctive blend of sweet and savory flavors, nurtured with The Lazy Antelope Milling Co. Organic Premium Dark Rye flour. This starter traces its roots back to the 1960s, having been carefully passed down from one generation to the next. Over the years, it has developed a nuanced and complex flavor profile, shaped both by the surrounding environment and the dedicated craftsmanship of bakers. Every batch of bread made with this starter is imbued with a sense of nostalgia, seamlessly merging rustic baking traditions with contemporary artisanal methods. The Historical Significance of Sourdough Rye Bread in Russia Sourdough rye bread holds a deeply rooted place in Russian culture, with traditions reaching back hundreds of years. It is particularly linked to Borodinsky bread, a celebrated bread made from dark rye flour. Folklore connects the origins of Borodinsky bread to the 1812 Battle of Borodino, with some stories attributing its creation to nuns at a battlefield monastery or a mourning widow. However, the widely recognized recipe for Borodinsky bread first appeared in the 20th century. Despite this, the foundational use of sourdough as both a dietary mainstay and a natural leavening method has been a part of Russian life for centuries before the modern recipe became widespread. Modern Revivals: Honoring Tradition Through Innovation In the present day, the enduring legacy of sourdough rye bread is being revitalized by contemporary bakeries. By paying homage to traditional methods while also exploring new techniques, today’s bakers achieve a harmonious blend of authenticity and innovation. The signature sourdough starter not only connects each loaf to its rich heritage but also encourages a new generation to value the artistry and history embedded in every slice. As Russian rye bread traditions merge with local flavors and modern baking expertise, the resulting bread becomes more than nourishment—serving as a flavorful tribute to history, community, and the enduring art of baking.

This culture rises moderately well and has one of the most distinctive flavors of all our cultures. Saudi Arabia Saudi Arabia Saudi Arabia Saudi Arabia Fuaireamar cultúr taos géar ón réigiún seo trí chuideachta a bhfuil cáil den scoth uirthi as tosaitheoirí taos géar barántúla. Éiríonn an cultúr seo go measartha maith agus tá ceann de na blasanna is sainiúla dár gcultúir uile aige. I stair an aráin, tá áit shuntasach ag arán Arabach. Chuir sibhialtachtaí ársa an Mheánoirthir, amhail na Suméirigh, na Bablónaigh, na Féinicigh, na Hitigh, na hAraimigh, na hAsairigh, na hÉigiptigh, agus na Nabatéigh, le forbairt an aráin Arabaigh. Sa teanga Araibis, tugtar 'Khubz' nó 'Khoubz' ar arán go coitianta. Ceann de na samplaí is sine d'arán Arabach ná an t-arán cothrom traidisiúnta Shrak nó Markook, a ullmhaítear sa bhaile le céadta bliain. Tá sé thar a bheith coitianta sa Levant agus i Leithinis na hAraibe. Déantar é trí phlúr arbhair agus gráin a mheascadh le huisce, agus ansin bácáiltear an taos a fhaightear os cionn tine. Tá an próiseas seo tar éis seasamh le tástáil ama, agus go dtí an lá atá inniu ann, is stáplacha é arán Arabach i go leor tithe ar fud an Mheánoirthir. San Araib Shádach, is é 'khubz' an cineál aráin is coitianta. Tá sé cosúil le harán pita agus tá cruth cruinn agus póca air, rud a fhágann go bhfuil sé foirfe le haghaidh comhábhair éagsúla cosúil le shawarma, falafel nó sailéid a líonadh. Arán suntasach eile san Araib Shádach is ea an 'mamoul', taosrán milis atá líonta le dátaí nó greamaigh sesame. Cé nach arán traidisiúnta é seo cosúil leis na cinn eile a luadh, is rogha milseog an-tóir é fós a léiríonn blasanna éagsúla an réigiúin.

Seagal Dorcha Íoslannach Tá tosaitheoir taos géar Íoslannach The Lazy Antelope aitheanta as a cháilíocht bheoga agus bhríomhar, agus blas cnóiteach éadrom ann a fheabhsaíonn a phróifíl bhlas mín iomlán. Tá sé beathaithe le cruithneacht orgánach, neamh-GMO, meilte cloiche a mhuileann an Lazy Antelope Milling Company in Iowa. Cuidíonn an próiseas cúramach foinsithe agus muilleoireachta seo le luach cothaitheach agus blas an ghráin a choinneáil, rud a chuireann le blas uathúil an tosaithe taos géar. Stair Is fada an lá arán aráin ghéar, go háirithe rúgbrauð (arán seagal Íoslannach), ina stáplacha san Íoslainn mar gheall ar fhlúirse an seagail agus an úsáid thraidisiúnta a bhaintear as arán aráin ghéar mar an bpríomhghníomhaire réadaigh sular tháinig modhanna bácála nua-aimseartha chun cinn. Go traidisiúnta, bhácáiltí rúgbrauð go mall thar smugairle te, rud a fheabhsaigh a mhilseacht nádúrtha. Cé gur athraigh an próiseas bácála chun oighinn leictreacha agus gníomhairí réadaigh tráchtála a áireamh, tá úsáid seagail agus aráin ghéar fós lárnach dá chéannacht. Le linn na tréimhse luath-nua-aoiseach, ba é an seagal an príomhghránach i mbialann na hÍoslainne, go príomha mar gheall ar a tháirgeadh sa Danmhairg agus a onnmhairiú chuig an Íoslainn ina dhiaidh sin. Bhí tionchar ag bunú monaplacht trádála ag rí na Danmhairge i 1602 ar an athrú seo, rud a d'fhan i bhfeidhm go dtí 1786. To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key.

Finland is a wonderful pumpernickel rye starter; it has an amazing aroma and rises well. This has been fed an 80/20 with rye/wheat twice a year and has been fed daily with pumpernickel rye. Seagal Dorcha na Fionlainne Is gné eisceachtúil de thraidisiún bácála an aráin ghéir é an tosaitheoir seagal dorcha Fionlannach, ag tairiscint blasanna sainiúla agus próiseas coipthe láidir a mheallann bácálaithe nua agus bácálaithe a bhfuil taithí acu araon. Ceadaíonn a phróifíl blas uathúil, a forbraíodh trí bheathú cúramach agus aird ar mhionsonraí, feidhmeanna éagsúla, ó aráin chroíúla go sneaiceanna briosca. De réir mar a leanann bácálaithe ag iniúchadh castachtaí an aráin ghéir, feidhmíonn an tosaitheoir seagal Fionlannach mar fhianaise ar ealaín agus ar eolaíocht déanta aráin, ag tabhairt cuireadh do gach duine páirt a ghlacadh i dturas saothraithe agus cruthaitheachta laistigh de shaol an aráin ghéir. Ag Iniúchadh Tosaitheoir Seagal Dorcha na Fionlainne Tá arán sourdough tar éis teacht chun cinn óna thús simplí go dtí ceird a bhfuil meas mór air sa domhan cócaireachta, a bhfuil cáil air as a bhlasanna agus a uigeachtaí uathúla. I measc na dtosaitheoirí éagsúla atá ar fáil do bhácálaithe, tá an tosaitheoir seagal Fionlannach suntasach as a cháilíochtaí sainiúla. An Blas agus an Cumhra Sainiúil Is cuid shuntasach agus dhílis de thraidisiún bácála an aráin ghoirt é an tosaitheoir seagal dorcha Fionlannach, arb ionann é agus a bhlas uathúil agus a phróiseas coipthe láidir. Saothraítear an tosaitheoir seo ó phlúr seagal gráin iomláin, rud a sholáthraíonn blas saibhir agus réimse casta miocrorgánach tairbhiúla a chuireann lena charachtar sainiúil. Trí bheathú cúramach agus láimhseáil chúramach, cothaíonn bácálaithe an tosaitheoir chun próifíl blas nuálach a fhorbairt a théann ó chréafhómhar agus cnóiteach go beagán géar. Ligeann an doimhneacht blas seo do bhácálaithe aon rud a dhéanamh ó aráin dlútha, tuaithe go sneaiceanna éadroma, brioscacha, ag béim ar ilúsáideacht an tosaitheora. De réir mar a dhéanann bácálaithe iniúchadh níos doimhne ar chastacht an aráin ghoirt, seasann tosaitheoir seagal Fionlannach mar fhianaise ar an meascán comhchuí d'ealaíontacht agus d'eolaíocht a bhaineann le déanamh aráin. Léiríonn a thuras ón tosaitheoir go dtí an táirge críochnaithe an fhoighne agus an chruthaitheacht a shainíonn an cheird seo. Tugann sé cuireadh do bhácálaithe de gach leibhéal páirt a ghlacadh i dtaithí shaibhrithe chun iniúchadh a dhéanamh ar an bpróiseas dinimiciúil coipthe agus ar an lúcháir a bhaineann le rud éigin fíor-uathúil a chruthú laistigh de shaol bríomhar an aráin ghoirt. Próiseas Coipeadh agus Córas Beathú Tá an tosaitheoir seagal dorcha Fionlannach riachtanach do bhácáil aráin ghoirt, ar a dtugtar a bhlas uathúil agus a choipeadh láidir. Tagann an tosaitheoir seo ó phlúr seagal gráin iomláin, rud a thugann blas saibhir dó agus na miocrorgánaigh thairbheacha a mhúnlaíonn a charachtar. Beathaíonn agus láimhseálann bácálaithe an tosaitheoir go cúramach chun a bhlas a fhorbairt, ar féidir leis a bheith créafhómhar, cnóiteach, nó beagán géar. Ligeann an raon blasanna seo do bhácálaithe miasa éagsúla a chruthú, ó aráin chroíúla, tuathánacha le huigeacht dlúth go sneaiceanna brioscacha, ag béim ar ilúsáideacht an tosaitheora. De réir mar a fhoghlaimíonn bácálaithe faoi arán ghoirt, léiríonn tosaitheoir seagal Fionlannach an chaoi a dtagann ealaín agus eolaíocht le chéile i ndéanamh aráin. Léiríonn an próiseas chun an tosaitheoir a thiontú ina arán críochnaithe an fhoighne agus an chruthaitheacht atá riachtanach sa cheird seo. Is idirghníomhaíocht iontach ama, teochta agus taise é coipeadh tosaithe seagail dhorcha. Fásann na giostaí fiáine i dtimpeallacht tais an tosaitheora, ag táirgeadh gás dé-ocsaíde carbóin a ghéaraíonn an taos. Ag an am céanna, gineann baictéir aigéid lachtaigh aigéid orgánacha, go príomha aigéad lachtach agus aicéiteach, atá freagrach as géire tréith an aráin. Tá an chothromaíocht idir na miocrorgánaigh seo ríthábhachtach, toisc go gcinneann sé blas agus ardú an táirge aráin deiridh araon. Dá bhrí sin, is minic a fhorbraíonn bácálaithe a bhfuil taithí acu tuiscint ghéar faoi riachtanais a dtosaitheora, ag coigeartú sceidil beathaithe agus coinníollacha comhshaoil dá réir. Ilúsáideacht in Fheidhmchláir Bácála Ceann de na gnéithe is tarraingtí den tosaitheoir seagal Fionlannach ná a ilúsáideacht i bhfeidhmeanna bácála éagsúla. Tá sé thar barr chun aráin chroíúla a chruthú agus oibríonn sé go hálainn in aráin bhrioscacha agus i mbrioscáin taos sourdough. Cuireann nádúr dlúth an phlúir seagal le struchtúr tais na mbríomán, rud a fhágann go bhfuil an t-arán saibhir agus sásúil. Nuair a úsáidtear é in aráin bhrioscacha, tugann an tosaitheoir briosc taitneamhach agus doimhneacht blas á choinneáil aige a fheabhsaíonn an stáplacha Lochlannach seo. Feidhmíonn an tosaitheoir seagal dorcha mar bhunús den scoth le haghaidh turgnamhaíochta, rud a chuireann ar chumas bácálaithe comhábhair réigiúnacha a ionchorprú.

Manufactured in a facility that also uses wheat. All starters have contained wheat at some point. With the exception of the Gluten Free Starter. Ingredients depending on the starter could contain: King Arthur unbleached All-Purpose flour, dark rye flour, pumpernickel flour, 00 Italian flour, T55, All Trumps Flour—High Gluten (Unbleached, Un bromated), Kosher. Eolas Sábháilteachta Monaraithe i saoráid a úsáideann cruithneacht freisin. Tá cruithneacht i ngach tosaithe ag pointe éigin. D’fhéadfadh go mbeadh na nithe seo a leanas i gcomhábhair ag brath ar an tosaitheoir: Plúr Uilechuspóireach neamhthuartha an Rí Artúr, plúr seagal dorcha, plúr pumpernickel, 00 plúr Iodálach Séanadh Dlíthiúil Níl ráitis maidir le forlíontaí aiste bia measúnaithe ag an FDA agus níl siad beartaithe chun aon ghalar nó riocht sláinte a dhiagnóiseadh, a chóireáil, a leigheas nó a chosc. Faisnéis faoi Ailléirgin Glútan, Cruithneacht

This sourdough starter from Wales is much more than a simple leavening agent; it represents a rich tapestry of history, culture, and science. Its evolution from the ancient Silk Road trades to its modern-day revival encapsulates the enduring human connection to food and fermentation. Faoi Tá stair bhéil shaibhir aige a théann siar go dtí ré na gCeirdeanna ar Bhóithre Síoda. Is cultúr giosta an-bhríomhar é a mhaireann agus a éiríonn go han-mhaith i ngrán cruithneachta agus seagal araon. This sourdough starter has a rich oral history that dates back to the era of Silk Road trade. It is a vigorous yeast culture that thrives in all-purpose flour but can also adapt well to wheat and rye grains. Airíonna Bunús: An Bhreatain Bheag Aois: 1000+ Blas: Tangy Gníomhach: Tá

This wild sourdough starter was cultivated in Anchorage, Alaska made with 100% organic ingredients and was started with glacier water. It is said to be 100 years old and is organic all natural. It is fed Bob's Red Mill Organic Unbleached All-Purpose Flour. Tosaitheoir Taos Géar Alasca 125 bliain d'aois Saothraíodh an tosaitheoir taos géar fiáin seo in Anchorage, Alasca, déanta le comhábhair 100% orgánacha agus cuireadh tús leis le huisce oighearshruth. Cé nach bhfuil a fhios againn stair chruinn an chultúir seo; bhí stair bhreá ag baint leis an arán sourta in Alasca: Oidhreacht an t-arán géar in Alasca: Iniúchadh Cultúrtha agus Cócaireachta Téann cleachtas bácála aráin ghéar in Alasca siar go dtí deireadh an 19ú haois nuair a tháinig mianadóirí agus mianadóirí chuig an réigiún le linn ruaig an óir. Chuir geimhrí crua Alasca dúshláin uathúla i láthair, rud a d’fhág go raibh sé riachtanach do na lonnaitheoirí seo foinsí bia inbhuanaithe a fhorbairt. Go traidisiúnta, choinnigh na lonnaitheoirí luatha seo tosaitheoir aráin ghéar, meascán de phlúr agus uisce coipthe le giostaí fiáine nádúrtha agus baictéir aigéid lachtaigh, mar ghníomhaire giosta iontaofa dá n-arán. Tugtar faoi deara go n-iompraíonn daoine aonair málaí tosaithe timpeall a muineál chun é a chosaint ón bhfuacht throm, agus tugann roinnt finscéalta le fios fiú gur chodail mianadóirí lena dtosaitheoirí chun iad a chosc ó reo. Léirítear an nasc domhain seo idir Alascaigh agus arán géar san úsáid chomhaimseartha den téarma "arán géar" chun cur síos a dhéanamh ar chónaitheoirí séasúracha an stáit. Léiríonn sé comhlachas cócaireachta agus meas ar an acmhainneacht agus an athléimneacht a shainigh saol na luath-thóraitheoirí, na mianadóirí agus na ngaisteoirí. Léirigh daoine den sórt sin spiorad na taiscéalaíochta agus na marthanais a athshondaíonn i gcultúr Alasca inniu. Tosaitheoir Taos Géar Alascach: Comhdhéanamh agus Tábhacht Tá an tosaitheoir taos géar fiáin seo a shaothraítear in Anchorage suntasach ní hamháin mar gheall ar a thábhacht stairiúil ach freisin mar gheall ar a chomhdhéanamh uathúil. Déanta le comhábhair 100% orgánacha agus uisce oighearshruth, is sampla é an tosaitheoir seo de chumasc d'acmhainní nádúrtha agus de chleachtais thraidisiúnta. Cuireann uisce oighearshruth, ar a dtugtar a íonacht agus a ábhar mianraí, le próifíl blas uathúil an tosaitheora agus le cáilíochtaí coipeadh láidre. Léiríonn saothrú tosaitheora den sórt sin treocht níos leithne i mbácáil chomhaimseartha a thugann tús áite do chomhábhair orgánacha agus inbhuanaithe, rud a ligeann do bhácálaithe táirgí a chruthú a thugann onóir do thraidisiún agus do mhaoirseacht chomhshaoil. Is minic a bhíonn tosaitheoirí arán géar Alasca na céadta bliain d'aois, a théann síos ó ghlúin go glúin, agus stair bheo iontu a nascann bácálaithe reatha lena sinsir. Leagann an líneáil seo béim ar an smaoineamh gur mó ná gníomhaire giosta amháin atá i ndéanamh aráin ghéar; is déantán cultúrtha é a chuimsíonn scéalta agus eispéiris na ndaoine a tháinig roimhe. Nuair a bhíonn siad triomaithe, is féidir le cineálacha den sórt sin arán géar fanacht díomhaoin ar feadh na mblianta, rud a léiríonn tuilleadh nádúr buan an traidisiúin chócaireachta seo. In Alasca an lae inniu, is príomhábhar aráin aráin ghéara é fós, agus blas cnóiteach agus éadrom air a mheallann cónaitheoirí agus cuairteoirí araon. Tá bácálaithe tar éis glacadh leis an oidhreacht shaibhir aráin ghéara, ag baint úsáide as tosaitheoirí díomhaoin a bailíodh ó ghlúnta níos sine chun aráin cheardaíochta a tháirgeadh a léiríonn blasanna an réigiúin. Éilíonn próiseas bácála aráin ghéara scileanna agus nasc domhain leis an talamh agus a stair, toisc go bhfuil an próiseas coipthe nasctha go dlúth leis an timpeallacht áitiúil. Ina theannta sin, tá cleachtas úsáid tosaithe aráin ghéar leathnaithe níos faide ná mar a úsáidtear i ndéanamh aráin thraidisiúnta. Déanann bácálaithe Alasca turgnaimh le arán géar i réimse oidis, lena n-áirítear pancóga, vaiflí, agus fiú taosráin, rud a léiríonn solúbthacht an mhodha ársa seo le haghaidh bácáil. Tá athbheochan spéise i mbácáil aráin ghéar le linn phaindéim COVID-19 tar éis béim a chur ar thábhacht chultúrtha an chleachtais seo, agus go leor daoine ag lorg chompord agus ceangail trí bhácáil. Is fianaise ar intleacht an duine, ar athléimneacht agus ar chumhacht an traidisiúin í scéal an aráin ghéar in Alasca. Ó laethanta na luath-thuathánaigh a bhí ag brath ar a dtosaitheoirí le maireachtáil go dtí na bácálaithe nua-aimseartha a thugann onóir don oidhreacht sin, tá ról ríthábhachtach ag an arán géar i bhféiniúlacht chultúrtha agus chócaireachta an réigiúin. Feidhmíonn tosaitheoir an aráin ghéar Alasca, a shaothraítear go cúramach agus atá tumtha i stair, mar mheabhrúchán ar na naisc bhuana idir bia, pobal agus an comhshaol. De réir mar a fhorbraíonn an traidisiún saibhir seo, meabhraíonn sé dúinn an tábhacht a bhaineann lenár n-oidhreacht chócaireachta a chaomhnú agus na nuálaíochtaí reatha a ghlacadh ag an am céanna. I ndomhan atá ag éirí níos scoite óna fhréamhacha, cuireann arán géar Alasca nasc blasta leis an am atá thart ar fáil, rud a chinntíonn go mairfidh oidhreacht an "aráin ghéar".

Over the years, Australia has cultivated a rich and diverse bread-making tradition, sourdough bread is renowned for its tangy flavor and chewy crust. It is valued for its taste and health benefits, attributable to the natural fermentation process that enhances digestibility. Rye bread, recognized for its nutty flavor and dense texture, has become popular among health-conscious consumers. An Astráil To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key. Le blianta beaga anuas, tá traidisiún saibhir agus éagsúil déanta aráin sa Astráil, rud a fhágann go bhfuil réimse leathan cineálacha aráin blasta agus cothaitheacha ann. Tá cáilíochtaí sainiúla ag gach cineál aráin, ag freastal ar bhlasanna agus ar riachtanais aiste bia éagsúla. Mar shampla, tá an t-arán bán clasaiceach, a bhfuil meas mór air as a uigeacht bhog agus a bhlas éadrom, ina stáplacha i dtithe na hAstráile le glúnta anuas, ag fónamh mar bhonn iontach do cheapairí agus do thósta. Os a choinne sin, tá cáil ar arán sourdough as a bhlas géar agus a screamh chewy. Tá meas air as a bhlas agus a shochair sláinte, inchurtha i leith an phróisis choipeadh nádúrtha a fheabhsaíonn an indíleá. Tá arán seagal, a bhfuil aitheantas air as a bhlas cnóiteach agus a uigeacht dlúth, tar éis éirí coitianta i measc tomhaltóirí atá feasach ar shláinte, toisc go mbíonn cion snáithín agus cothaitheach níos airde ann de ghnáth ná arán cruithneachta traidisiúnta. Ina theannta sin, tá meas ar aráin choirceogacha, atá ar fáil i bhfoirmeacha éagsúla ar nós pita nó lavash, as a n-ildánacht, agus is oiriúnach iad le haghaidh tumtha, fillteáin, nó mar thionlacan le miasa éagsúla. Táirgeann an cultúr seo arán le blas agus uigeacht shainiúil a chothaítear le Seagal Bán Jovvily atá déanta as comhábhair ghrád bia íona gan breiseáin ná leasaithigh, agus plúr All Trumps - Ard-Glútan (Neamhthuartha, Gan Bhróiméad) Kosher faoi dhó sa bhliain, mar aon le beathaithe laethúla seagal bán. Leis na cóimheasa céanna le haghaidh beathaithe 1.1.1

Servings: 1 Loaf Ingredients 475 grams or 3 1/2 cups All-purpose flour 100 grams or 1/2 cup sourdough starter active and bubbly 325 grams or 1 1/3 cups water 10 grams or 2 tsp salt Oideas Arán Sourdough Bunúsach Cruthaíonn an t-oideas arán sourdough seo builín ceardaí tuaithe atá foirfe do thosaitheoirí! Am Ullmhúcháin 15 nóiméad Am Cócaireachta 50 nóiméad Am Sosa/Éirí Amach 18 uair an chloig Am Iomlán 19 uair 5 nóiméad Freastalaithe: 10 Calories: 364 kcal Comhábhair Is féidir le 7.5 cupán plúr aráin a chur in ionad plúr uilechuspóireach 1 cupán surdough tosaithe gníomhach agus bubbly 3 cupáin uisce 4 tsp salann mara Treoracha ROGHNACH: Comhcheangail plúr, uisce, agus státaire sourdough i mbabhla mór nó babhla de mheascthóir seastáin agus lig suí ar feadh 30 nóiméad chun go n-uathlyse (le haghaidh forbairt glútan níos fearr) sula gcuirfear salann leis. Má tá an próiseas uathlyse á dhéanamh agat, cuir an salann leis tar éis 30 nóiméad a bheith caite. Mura bhfuil, comhcheangail do chuid comhábhair go léir i mbabhla mór. MODH SHÍNIÚ AGUS TUILLEADH (scipeáil chuig céim 6 má tá tú ag baint úsáide as meascthóir seastáin): Measc le spúnóg adhmaid láidir nó le do lámha go dtí go gcruthófar taos shaggy. Clúdaigh le tuáille tae glan, tais agus lig suí ar feadh 20 nóiméad. MODH Sínte AGUS Fill: Críochnaigh 1 shraith stráice agus fillte trí chiumhais amháin den taos a ghabháil agus a tharraingt suas go daingean chomh fada agus is féidir leat gan an taos a bhriseadh, agus é a fhilleadh ansin. Cas an babhla ceathrú cas agus déan arís go dtí go bhfuil tú imithe an bealach ar fad. MODH Sínte AGUS Fill: Déan céim 4 arís gach 15 nóiméad ar feadh 3 bhabhta. Ansin déan arís gach 30 nóiméad ar feadh 3 bhabhta eile. Cuimhnigh, ní gá go mbeadh an t-am foirfe (léigh thuas) SEASAMH MODH Meascthóir: Ag baint úsáide as an hook taos, socraigh an meascthóir go dtí an luas is ísle agus knead ar feadh 10-15 nóiméad. Clúdaigh an babhla le wrap plaisteach agus lig an taos a choipeadh ar feadh 6-12 uair an chloig go dtí go mbeidh sé méadaithe faoi dhó ar a laghad. Tar éis ardú, bain úsáid as scraper binse chun é a chasadh amach ar dhromchla oibre a bhfuil plúr éadrom air. Roinn an taos ina 2 chuid chothroma. Tóg cúinne amháin den taos ag an am agus fillte isteach ann féin é. Tar éis é seo a dhéanamh ar cheithre thaobh chothroma, cas an taos os a chionn ionas go mbeidh na fillteacha ar an mbun. Rollaigh thart é le do lámha ag baint úsáide as gluaisne deiseal, ag cur níos mó de faoi mar is gá. Cuir taos múnlaithe aghaidh síos i gciseán nó i mbabhla promhaidh. Clúdaigh le wrap plaisteach agus é a chur i refrigerator ar feadh ar a laghad 12 uair an chloig. Tá am cuisneoir roghnach ach moltar é! Chun é a bhácáil, réamhthéigh an t-oigheann le Oighinn Ollainnis taobh istigh go 475°. Cas amach an taos ar pháipéar pár agus scóráil le rásúir nó scian ghéar (cabhróidh sé leis an bpatrún seasamh amach níos mó má chuirtear beagán plúir nó cornmeal go dtí an barr roimh an scóráil). Ísligh an taos go cúramach isteach in Oighinn te Ollainnis, agus cuir an clúdach air. Bácáil agus an clúdach air ar feadh 25 nóiméad, ansin bain an clúdach as ar feadh 25 nóiméad eile. Ba cheart go mbeadh teocht inmheánach an aráin 195°F ar a laghad díreach tar éis é a tharraingt amach as an oigheann. Bain go cúramach arán as Oigheann na hÍsiltíre (ní dhéanaim ach é a chasadh ar bhord snoíodóireachta adhmaid) agus lig dó fuarú ar feadh 1 uair an chloig ar a laghad roimh slisniú.

King Arthur Baking Affiliate Partner- "At King Arthur Baking Company, we believe in the power of baking to make a difference — for people and the planet. We work to build stronger communities and increase access and connection to real foods. We take pride in our responsible sourcing and our "never bleached" guarantee. And we work closely with farmers, millers, and suppliers in a continued commitment toward sustainability".

FREE WITH PURCHASE AND ORDERED CORRECTLY Carl Griffith's sourdough starter, also known as the Oregon Trail Sourdough or Carl's starter, is a sourdough culture, a colony of wild yeast and bacteria cultivated in a mixture of flour and water for use as leavening. Carl's starter has a long history, dating back at least to 1847, when it was carried along the Oregon Trail by settlers from Missouri to Oregon. It was then passed down as an heirloom within the family of Carl Griffith. 1847 Oregon Trail The Oregon Trail sourdough starter is a fascinating piece of culinary history. As settlers journeyed along the Oregon Trail in the mid-19th century, they often brought essential supplies, including ingredients for bread-making. The specific origin of the Oregon Trail starter can be traced back to 1847, when pioneers carried it from Missouri to Oregon, symbolizing their resilience and resourcefulness. Over the years, this old culture has been preserved and passed down through generations, demonstrating the importance of sourdough in pioneer life. The fermentation process allowed them to create nourishing bread and helped improve the shelf life of their baked goods, which was essential for long journeys. Today, the Oregon Trail sourdough starter is valued not just for its unique flavor profile but also for its historical significance. Bakers and enthusiasts often seek out heritage starters like this one to cultivate that same classic taste and connection to the past. Using this starter in modern baking allows for the continuation of traditions stretching back over a century and adds a rich depth of flavor to various breads and baked goods.