Ag Ullmhú Do Thosaitheoir Sourdough le haghaidh Déanamh Aráin

Caithfidh tú a chinntiú go bhfuil an tosaitheoir ag borradh agus gníomhach sula ndéanann tú arán leis. Mura bhfuil an tosaitheoir cothrom (sa chéim “caith amach”), níl an giosta gníomhach agus ní éireoidh sé go maith san arán.

Conas do thosaitheoir a chur ag buaicghníomhaíocht agus conas a bheith ar an eolas cathain a bheidh sé réidh:

1. Beathaigh do thosaitheoir go comhsheasmhach gach 24 uair an chloig ar feadh cúpla lá sula ndéanann tú arán a bhácáil leis.

2. Tabhair méid ar a laghad atá cothrom leis an tosaitheoir atá agat i gcónaí. Ciallaíonn sé seo, má tá 60 gram de thosaitheoir agat, go gcaithfidh tú 60 gram uisce agus 60 gram de phlúr neamhthuartha a chur leis in aghaidh gach beathú. (Cuimhnigh an tosaitheoir breise a chaitheamh amach. Mura dteastaíonn uait é a chaitheamh amach, is féidir leat oideas iontach a dhéanamh i gcónaí le caitheamh amach.)

3. Seiceáil do thosaitheoir 4-6 uair an chloig tar éis duit é a bheathú. Is é an ceann is gníomhaí atá agamsa tar éis thart ar 4 uair an chloig. Déan cinnte go bhfeiceann tú go leor boilgeoga.