Uirlisí is Teastáil chun Arán Sourdough a Dhéanamh

Tá roinnt uirlisí a chuidíonn le déanamh arán sourdough níos éasca a dhéanamh, cé nach bhfuil siad ag teastáil. Is maith liom Meascthóir Seastán a úsáid mar sábhálann sé go leor ama dom. Is féidir leat a mheascadh de láimh; Is maith liom sos a thabhairt do mo lámha. Mura bhfuil meascthóir seastáin agat agus go bhfuil tú fós ag iarraidh arán a dhéanamh gan lámh a ghlúthú, táim chun modh a roinnt ar a dtugtar síneadh agus fillte a chuireann deireadh leis an ngá atá le knead.

Rudaí eile a úsáidim an t-am ar fad agus mé ag déanamh arán sourdough ná ciseáin banana, scraper binse, bacach, agus teirmiméadar. Ní féidir leat ach ciseáin atá agat timpeall do theach a úsáid má tá thart ar an méid céanna taos acu. Tá babhlaí dosmálta agam freisin nuair a chaithfidh mé go leor builín a dhéanamh láithreach.

Tá scraper binse áisiúil chun taos a scríobadh as babhlaí, an taos a roinnt ina il-builíní, agus an cuntar a scríobadh agus é á mhúnlú.

Tá candy nó teirmiméadar feola ina riachtanas domsa. D’fheicfinn uaireanta nach raibh m’arán bácáilte an bealach ar fad sa lár ar chúis ar bith.

Go hiondúil is bata fada tanaí é Bacach (LAHM a fhuaimnítear, a chiallaíonn “lann” i bhFraincis) a dhéantar chun rásúir miotail a choinneáil a úsáidtear chun taos aráin a ghearradh nó a scóráil chun cabhrú le leathnú an bhuilín a rialú agus é ag bácáil.

Is ciseáin phromhaidh Eorpacha iad Bannetons agus Brotforms atá ceaptha do bhácáil aráin ar nós ceardaí, agus is féidir iad a úsáid go hidirmhalartaithe. (Úsáidtear na téarmaí go hidirmhalartaithe uaireanta freisin.) Is é “Banneton” an t-ainm Fraincise ar chiseáin dá leithéid, agus Gearmáinis is ea “Brotform”.