Oftaj Demandoj
Trovu la respondojn ĉi tie
Kiam via startigilo alvenos
Manĝigu ĝin. Eble necesos kelkaj manĝigoj por reakiri ĝian ritmon, sed ĝi faros tion.
La nutra proporcio estas 1:1:1 (fermentaĵo: faruno: akvo), 60 gramoj da neblankigita faruno (la faruno taŭga por la fermentaĵo, kiun vi aĉetis), 60 gramoj da varma akvo, kaj 60 gramoj da fermentaĵo. Metu ĝin en vitraĵvazon kun loza kovrilo; lasu ĝin stari sur la tablo dum kelkaj horoj ĝis duobliĝo. Tuj kiam ĝi estas vigla kaj aktiva, vi povas baki kun ĝi. Por havi sufiĉe da fermentaĵo por via recepto, ne forĵetu ĝin. Certigu, ke vi rezervas 60 gramojn kiel vian fermentaĵon kaj baku kun la resto. Vi povas tiam meti ĝin en la fridujon; fermu la kovrilon kaj faru semajnajn manĝigojn, krom se vi bakas multe kaj volas lasi ĝin ekstere kun regulaj ĉiutagaj manĝigoj.
Mia startigilo ne leviĝis
Tio povus esti pro kelkaj malsamaj kialoj:
1) Se la temperaturo estas tro malalta, provu konservi vian startigilon en alia loko. La supro de la fridujo bone funkcias.
2) Se vi uzis blankigitan farunon, kaj la blankigiloj mortigis kelkajn el la vivaj kulturoj, ŝanĝu al neblankigita faruno.
3) Vi uzis traktitan akvon. Iafoje, krana akvo estis traktita per kloro. Provu netraktitan akvon. Ne uzu distilitan akvon.
Se ĉio alia malsukcesas, provu restarigi ĝin per:
Metu 25 gramojn da fermentaĵo en vazon kaj nutru ĝin kun 50 gramoj da faruno kaj 50 gramoj da akvo. Kun ĉi tiu proporcio, via fermentaĵo duobliĝos post ĉirkaŭ 12-24 horoj.
Mia startigilo ne pliiĝas!
Fermentpano ne pligrandiĝas laŭ kvanto memstare; ĝi duobliĝos laŭ grandeco kaj poste malŝveliĝos. Se vi volas pli da fermentpano - Ĉe via sekva manĝigo ne forĵetu ĝin, pesu vian fermentpanon kaj donu egalajn kvantojn da faruno kaj akvo. Ripetu la 24-horajn manĝigojn ĝis vi havos sufiĉe por baki vian panrecepton. Certigu, ke vi rezervas 60 gramojn da fermentpano por konservi kiel vian "Patrinan Fermentpanon". Konservu ĉi tion en la fridujo kiel vian ĉefan fermentpanon. (nepre donu ĝin) kun la proporcio 1:1:1.
