Islanda Malhela Sekalo
La islanda fermentpano de Lazy Antelope estas konata pro sia vigla kaj ŝaŭma kvalito, kun milda nuksa gusto kiu plibonigas ĝian ĝeneralan mildan gustoprofilon. Ĝi estas nutrita per organika, ne-GMO, ŝtonmuelita tritiko, kiu estas muelita en Iovao fare de Lazy Antelope Milling Company. Ĉi tiu zorgema alportado kaj muelada procezo helpas konservi kaj la nutran valoron kaj la guston de la greno, kontribuante al la unika gusto de la fermentpano.
Historio
Fermentpano, precipe rúgbrauð (islanda sekalpano), delonge estis bazmanĝaĵo en Islando pro la abundo de sekalo kaj la tradicia uzo de fermentpano kiel la ĉefa fermentilo antaŭ ol modernaj bakmetodoj aperis. Tradicie, rúgbrauð estis malrapide bakita super varmaj ardaĵoj, kio plifortigis ĝian naturan dolĉecon. Kvankam la bakprocezo evoluis por inkluzivi elektrajn fornojn kaj komercajn fermentilojn, la uzo de sekalo kaj fermentpano restas centra al ĝia identeco.
Dum la frua moderna periodo, sekalo fariĝis la superreganta cerealo en la islanda kuirarto, ĉefe pro ĝia produktado en Danio kaj posta eksporto al Islando. Ĉi tiun ŝanĝon influis la establado de komerca monopolo fare de la dana reĝo en 1602, kiu restis valida ĝis 1786.
